Actualmente, la producción de champiñones y hongos ostra es un negocio bastante popular y rentable. Un buen producto se obtiene a partir de un cultivo de micelio puro y de alta calidad, que se puede cultivar en casa si se desea. La información detallada presentada en el artículo responde a las preguntas sobre qué es el micelio y cómo cultivarlo adecuadamente.
¿Qué es el micelio de los hongos y sus características funcionales?
El micelio o su otro nombre, el micelio, el cuerpo vegetativo de los hongos (talo), es un sistema de los filamentos ramificados más finos o hifas. Thallus se divide en dos tipos:
- sustratodiseñado para adherirse a un sustrato y transportar nutrientes y agua;
- aireformando órganos de reproducción por encima de la superficie del sustrato.
La red de hifas, que forman el talo, en condiciones favorables puede extenderse a grandes distancias. Puede ver tales plexos en el suelo a simple vista, parecen una flor de algodón blanco.
El micelio realiza una serie de funciones importantes:
- promueve unión de organismos a sustratos de nutrientes;
- con ayuda de enzimas procesa la celulosa, obteniendo de ella sustancias disponibles para el crecimiento y desarrollo;
- tiene la función adaptación al medio ambiente;
- participa en la esporulación y es responsable de la preservación de las disputas resultantes.
El micelio es un órgano muy importante, además de su función de transporte y nutrición, es responsable de la reproducción vegetativa de los organismos.
Tipos de micelios y cómo se ven
Hay 7 tipos de cuerpo vegetativo:
- Película, que consiste en hifas ligeras, de tejido apretado de diferentes tamaños. La función principal es la de adherirse al sustrato y obtener nutrientes de la celulosa.
- Cable, formado debido a la acumulación de hifas y es responsable de la unión y propagación de hongos debido a la fuerte ramificación.
- Rizomorfos son poderosos tejidos en forma de cordón de hilos de diferentes colores, que determinan la resistencia de los organismos a las condiciones ambientales adversas.
- Rhizoctonia, que consiste en acumulaciones filamentosas delgadas y aireadas de hifas y que sirven para la unión y propagación de organismos.
- Esclerotia formado por hilos fuertemente entrelazados y muy ramificados. Al igual que los rizomorfos, ayuda a soportar condiciones de vida agresivas.
- Stroma se forman en los lugares de contacto con el tejido de la planta huésped, se fusionan firmemente con él y están destinados a preservar las esporas de hongos.
- Cuerpo fructífero es el lugar de formación y maduración de las esporas de hongos.
Por lo tanto, el micelio es una formación única involucrada en la propagación, nutrición y reproducción de hongos.
Por que obtener micelio
El objetivo principal del cultivo de talo es cosecha de hongos comestibles... Tan pronto como la gente se dio cuenta de que los grupos de hifas realizan la función de reproducción, comenzaron a usar partes de hongos silvestres para criarlos en casa. Pero tal producto no produjo un alto rendimiento.
Con el tiempo, se han hecho intentos de cultivar hongos puros para aumentar su rendimiento y sostenibilidad. A finales del siglo XIX en Francia fue posible obtener un cultivo de hongos de este tipo, cultivado en un sustrato estéril especial.
El micelio cultivado mostró excelentes características de crecimiento. Usando la tecnología de obtención de talo en condiciones de laboratorio, fue posible producir hongos cultivados a escala industrial.
Cómo obtener micelio de calidad
Antes de comenzar a cultivar hongos, debe averiguar de dónde obtener el micelio. Se obtiene micelio de la más alta calidad en laboratorios... Tal producto se puede comprar en tiendas especializadas con buenas críticas.
Si lo desea, el micelio se puede cultivar en casa por su cuenta, habiendo preparado adecuadamente el sustrato, proporcionando condiciones ambientales cómodas y saneamiento. Es muy posible implementar esta idea.
El principal requisito para el cultivo exitoso de hongos en el hogar es el cumplimiento de las condiciones de temperatura, iluminación y limpieza.
Obtener micelio con sus propias manos es una forma adecuada para los cultivadores de hongos novatos, ya que permite probar el método en un lote pequeño y sin altos costos.
Características de la tecnología en crecimiento.
La tecnología de cultivo de micelio con el fin de criar champiñones, hongos ostra y agáricos de miel implica la implementación secuencial de varios procedimientos.
La primera técnica para obtener un cultivo puro de esporas de champiñón todavía se usa ampliamente para el cultivo de micelio de alta calidad, llamado uterino. Este método le permite producir cultivos puros y fuertes que dan buenos rendimientos y tienen excelentes características.
La tarea principal del cultivador de hongos al obtener el talo uterino es mantener condiciones asépticas, para no infectar el cultivo con microorganismos presentes en el medio. El cumplimiento de esta regla garantiza un producto de calidad con excelente sabor.
Las esporas maduras o parte del cuerpo fructífero se plantan sobre un sustrato, que es un medio nutritivo estéril. agar mosto, avena o zanahoria.
Los medios se preparan en tubos de ensayo, y una vez solidificados, se introduce allí el cultivo con un instrumento estéril, que puede ser un alambre o una aguja de tejer con un lazo en el extremo. Para mantener la esterilidad, se realizan todas las manipulaciones. sobre fuego.
Los tubos se sellan con un tapón de gasa de algodón estéril y se almacenan a temperatura constante. unos 24 grados dentro de 2 semanas hasta la formación de un micelio completo. El cultivo madre en tubos se puede almacenar durante mucho tiempo a una temperatura 1-2 grados con resiembras periódicas (una vez al año) para mantener las buenas propiedades del micelio.
El siguiente paso es obteniendo semilla de compost o micelio de grano. El compost de la más alta calidad está formado por los siguientes ingredientes:
- estiércol, preferiblemente de caballo o vaca;
- Paja;
- yeso;
- un pedazo de tiza;
- urea;
- superfosfato;
- harina de alabastro.
Cómodo de usar como sustrato abono listo... Se coloca en latas de tres litros para 2/3 del volumen, se hace una depresión en el medio, las latas se enrollan con una tapa metálica con un orificio de 2-3 cm en el medio. El orificio se sella con un tapón de gasa de algodón y los envases se esterilizan.
En condiciones asépticas, el micelio uterino se planta en una depresión en el compost a través de un orificio en la tapa, que se vuelve a cerrar una vez finalizado el procedimiento. El cultivo del micelio de la semilla se realiza de la misma forma que el uterino.
Para cultivar setas en casa, es conveniente obtener micelio de grano... Para ello, es importante preparar adecuadamente el grano:
- Hervir el grano en agua en una proporción de 1: 1,5 durante 30-60 minutos y enfriar.
- Seca el grano y lo coloca en frascos o bolsas de polipropileno, llenándolos hasta la mitad.
- Esterilizar los materiales preparados.
- Siembre micelio, como en el caso del compost.
Un cultivo puro tiene la apariencia de una flor blanca y esponjosa sin manchas verdes o marrones. El micelio de siembra listo para usar se utiliza para cultivar hongos en sustratos.
La producción de micelio de calidad requiere cierta habilidad y una preparación cuidadosa de las condiciones. Por lo tanto, antes de ponerse manos a la obra, es mejor intentar cultivar un pequeño lote de cultivos y cosechar la primera cosecha. La experiencia adquirida será muy útil y le permitirá evaluar todos los pros y contras de un proyecto de cultivo de hongos.