El almacenamiento adecuado de las cebollas es uno de los pasos importantes en el cuidado del cultivo cosechado. Para que una verdura sobreviva al gélido invierno, se deben seguir las tecnologías adecuadas. Los bulbos bien maduros se encuentran en un estado de completo reposo físico y, sujeto a los niveles de temperatura y humedad, se pueden conservar perfectamente en casa.
¿Cómo se pueden conservar cebollas frescas en casa?
Después de la cosecha, seque las raíces. Para hacer esto, debe extender las cebollas en el balcón o sacarlas al aire libre al sol. Es deseable que la temperatura del aire sea superior a 30ºC. Algunos jardineros practican el secado de verduras en el horno a 40 ° C.
Al preparar una verdura para la invernada, debe conocer las reglas de corte antes de almacenarla. Está prohibido saltarse esta etapa, de lo contrario, las bombillas se pudrirán rápidamente:
- Después del secado, debe eliminar el exceso de escamas y dejar solo un cuello de 5 cm de largo.
- Es recomendable quitar las raíces por completo con un cuchillo afilado, pero para no dañar los bulbos.
Puede evitar que el cultivo de raíces se pudra almacenándolo adecuadamente en una habitación fresca. La opción ideal es una bodega o un sótano. Pero si esto no es posible, entonces la verdura deberá guardarse en el apartamento.
Almacenamiento en el sótano
Guarde la cebolla en el sótano a una temperatura no inferior a 1 ° C, de lo contrario, simplemente puede congelarse. No se puede simplemente esparcir la verdura en el suelo, es necesario preparar recipientes especiales:
- cajas de plástico;
- cajas de madera.
El recipiente debe ser poco profundo pero ancho. Los cultivos de raíces deben almacenarse en una capa no superior a 0,5 metros. Coloque las cajas sobre una plataforma elevada o soportes de madera para que no toquen los suelos y las paredes fríos. Las cebollas deben revisarse periódicamente para evitar que se infecten las muestras.
Otros métodos de almacenamiento en el sótano:
- bolsas de lino;
- mallas vegetales;
- cestas de mimbre;
- medias y nailon.
Puede organizar ganchos especiales en el sótano para colgar bolsas o medias, cestas en ellos. Lo principal es que hay orificios de ventilación en el paquete.
Almacenamiento en el apartamento
En un apartamento, las cebollas se almacenan en el balcón o en un lugar donde la temperatura se mantiene por debajo de 1-5C. Para almacenar cultivos de raíces en un apartamento, puede preparar el siguiente recipiente:
- Cestas de mimbre. Las cestas ventilan bien el aire y evitan que las cabezas se pudran. Las bombillas se ajustan para que no se cree presión en la capa inferior;
- Cajas de cartón. Puede almacenar tubérculos en cajas, solo periódicamente se deben clasificar las verduras para que la fruta podrida no infecte al resto. Haga pequeños orificios en el costado de las cajas para ventilación;
- Malla de polipropileno. Una gran opción para guardar cosas en un apartamento. Los bulbos no se aprietan y la malla es permeable al aire;
- Bolsas de tela. Empaque la verdura para que la capa no supere los 30 cm;
- Las medias de nylon. No dejan pasar la humedad, pero ventilan bien el aire.
No se recomienda almacenar cebollas junto a remolachas, papas. Puedes rociar las cabezas con tiza. Retiene bien la humedad. Puede poner la verdura en el refrigerador, donde la temperatura sea de al menos 3 ° C. Más cerca de la primavera, debe transferir el cultivo de raíces a un lugar más cálido a t + 18C.
Formas de conservar las cebollas verdes y en casa
Las cebollas verdes cosechadas en el jardín no necesitan enjuagarse inmediatamente con agua. Los jardineros experimentados aseguran que las verduras no lavadas se pueden almacenar por mucho más tiempo. Para no manchar el refrigerador con plumas sucias, puede limpiarlas con toallitas humedecidas y dejar secar.
Las cebollas verdes se pueden almacenar en el refrigerador de las siguientes maneras:
- en un recipiente de vidrio con tapa. Es una botella o frasco de vidrio con una tapa hermética que mantendrá la verdura fresca durante mucho tiempo durante 4-5 semanas. Es recomendable llevar los platos más arriba para que las plumas verdes no se doblen;
- bolsa de plastico. Coge la cebolla y métela en bolsas para que las plumas queden rectas. Se debe atar el extremo de la bolsa y se deben perforar varios agujeros delgados en los lados para que haya ventilación;
- envolver en papel. Puedes llevar papel artesanal. Lavar la cebolla, secarla y envolverla en un paquete.
Salazón
Las verduras se pueden guardar para el invierno salando:
- Para la salazón, debe clasificar bien la verdura, enjuagar y cortar en círculos.
- Preparar recipientes de vidrio, esterilizarlos y secarlos.
- Poner cebollas picadas de 2-3 cm de grosor en un recipiente y sal, luego agregar otra capa y sal, y así sucesivamente. El frasco debe estar lleno. La sal ayudará a prevenir el moho.
- Cierre el frasco con tapa y envíelo al refrigerador.
El secado
Otra forma de conservar las plumas durante mucho tiempo es secarlas. Para esto necesitas:
- Lavar, secar y cortar en aros.
- Colocar los aros sobre una rejilla y secar en el horno a 50 ° C durante unas 2 horas.
Congelar en el frigorífico o congelador
Puede congelar plumas verdes en el congelador de las siguientes maneras:
- Lavar y secar la verdura y cortar en rodajas finas. Tome una bolsa de plástico y empaque una pequeña cantidad en bolsas.
- Mezclar la cebolla cortada en aros con una pequeña cantidad de mantequilla y disponer en moldes de silicona. Colóquelos en el congelador y utilícelos en porciones como se indica.
- Mezcle la verdura picada con aceite vegetal y cárguela en pequeños recipientes o moldes de plástico.
Almacenamiento en bodega
Las plumas verdes solo se pueden almacenar en el sótano si tiene plumas duras y fuertes sin defectos. Para no marchitarse, debe envolver la verdura en plástico, habiéndola limpiado previamente del suelo o doblándola cuidadosamente en cajas de madera cubiertas con plástico. Almacenar a 1-2 ° C durante aproximadamente 4-6 semanas.
Preparación de almacenamiento
Para almacenar cebollas durante mucho tiempo: frote y retire las hojas dañadas. Para mantener las verduras frescas, debe dejar solo las plumas más fuertes. Si las cebollas se usan para secar, encurtir, congelar, puede enjuagarlas y cocinarlas de acuerdo con la receta. Para cebollas frescas, la temperatura óptima es 1-8C. Para congelar -8. Las verduras congeladas se pueden almacenar durante 1 año, secar durante 2 años, encurtir con sal durante seis meses, frescas hasta por 2 meses.
El aspecto de cebolla y verde contiene una gran cantidad de vitaminas y es perfecto para aderezar muchos platos: sopas, carnes, encurtidos, ensaladas. Lo principal, cuando se almacena correctamente, conserva sus propiedades. ¡Disfrute de su comida!