Los indios le dieron al mundo muchos cultivos de hortalizas: maíz, tomates y patatas. Entre ellos se encuentra la familia de las alcachofas de Jerusalén. En el siglo XVII, este cultivo de raíces salvó a los colonos canadienses del hambre. Y cientos de años después, se supo que una pera de barro puede prevenir el cáncer, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. Es posible cultivar una verdura en campo abierto y en las dachas de la región de Moscú y la franja central. Lo principal es observar el cuidado adecuado de la planta y preparar el suelo antes de plantarlo.
Descripción y características de la alcachofa de Jerusalén.
Alcachofa de Jerusalén - perenne planta, con un potente sistema radicular y un tallo recto de hasta 4 m de altura. Las hojas son grandes, de 20-25 cm de largo. Las flores son pequeñas, de hasta 10 cm de diámetro, amarillas o doradas. Se forman brotes subterráneos tubérculos (blanco, rojo, morado), sabor a nabo, con pulpa blanca.
Ellos muy nutritivo y contener:
- fructosa
- oligoelementos (silicio, manganeso, cromo)
- macronutrientes (potasio, azufre, fósforo)
- proteína
- vitaminas (B, C, caroteno)
- aminoácidos (metionina, treonina, lisina)
La pera de tierra es una planta de alto rendimiento, resistente a la sequía y a las heladas. Los tallos de verduras pueden soportar temperaturas de hasta -12 grados. Los tubérculos pueden congelarse durante un mes en el suelo a -10 grados, descongelarse y crecer en primavera.
La alcachofa de Jerusalén trae una cosecha abundante independientemente del clima. Se considera un cultivo de seguridad.
Origen y distribución de la planta
La alcachofa de Jerusalén es originaria de América del Norte. Recibió su nombre de la tribu indígena Topinambo. Cultivaron y comieron tubérculos mucho antes de la llegada de los europeos.
La cultura vegetal llegó a Europa desde Canadá en el siglo XVII. La planta sin pretensiones echó raíces rápidamente en el nuevo continente. La alcachofa de Jerusalén se utiliza tradicionalmente en las cocinas de Inglaterra, Holanda y Francia. En Alemania fue apodado pera de barro y patatas con aguardiente (El vodka se elabora aquí sobre su base).
En Rusia, la cultura vegetal se dio a conocer a mediados del siglo XVII. El vino a base de raíces se utilizó para tratar enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Entonces se consideró una rareza, solo los ricos lo comían.
Después de cien años, la pera de barro se extendió por todas partes. Fruta guiso, hervir y frito, no debe consumirse crudo. La alcachofa de Jerusalén asada sabe a batatas fritas.
Aplicación en medicina
La alcachofa de Jerusalén contiene inulina... Una vez en el cuerpo humano, este polisacárido limpia la sangre del colesterol y los productos de descomposición.
Además, la alcachofa de Jerusalén:
- Trata enfermedades gastrointestinales.: gastritis y pancreatitis. Elimina la disbiosis, alivia el estreñimiento y los cólicos.
- Elimina las escorias y sales de metales pesados del cuerpo.
- Tiene efecto diurético. Útil para personas con cálculos renales.
- Reduce la presión... Recomendado para hipertensión.
- Reduce los niveles de azúcar. en la sangre gracias a la inulina (ayuda con la diabetes).
- Fortalece el corazón y previene la deposición de sales en el cuerpo (útil para osteocondrosis, artrosis, gota).
La elección correcta del suelo para plantar alcachofa de Jerusalén
Crecimiento de pera de tierra en cualquier suelo, excepto los fuertemente ácidos y anegados... Se proporcionan abundantes brotes para:
- suelo negro suelto
- marga ligera
- suelo de llanura aluvial
La planta responde al humus y a los fertilizantes minerales.
El cultivo de raíces es resistente a muchas enfermedades y parásitos (escarabajo de la patata de Colorado, nematodos y tizón tardío) y no requiere tratamiento con pesticidas.
Cultivo y cuidado en campo abierto en el campo o en el jardín.
Los tubérculos deben plantarse en el suelo. a principios de mayocuando el aire se calienta hasta 18 grados... En el otoño, el sitio está preparado:
- cavado a la profundidad de la futura plantación de tubérculos (15 cm)
- quitar la suciedad del suelo
- agregue estiércol al suelo
Los tubérculos grandes se seleccionan para plantar y reproducir. Las manchas dolorosas se cortan y se cubren con carbón. Cuantos más tubérculos sanos haya, más abundante será la cosecha.
El suelo se afloja y nivela antes de plantar, dividiéndose en filas. por 70 cm... Los tubérculos deben plantarse a distancia. 40-50 cm de distancia... Esto es importante porque en verano las plántulas alcanzarán una altura de dos metros. El follaje de la alcachofa de Jerusalén es denso, entrelazado con una plantación cercana. Esto puede complicar seriamente el cuidado de los cultivos.
Antes de la emergencia y después del suelo. aflojar y azotar... Desde la siembra hasta la cosecha, el cultivo de raíces necesita en abundante riego... Es importante no inundar la planta. El exceso de humedad es peligroso por la pudrición y la aparición de babosas. Y la desventaja es el desarrollo lento y los frutos pequeños. Alcachofa de Jerusalén una vez al mes alimentar fertilizantes potásicos y nitrogenados.
Es importante observar el crecimiento de las plantas. Si crecen con lentitud, pierden hojas y se cubren de flores, entonces esto es un signo de enfermedad o plagas. Las plantas afectadas se eliminan y se queman.
Cuando las plántulas se elevan a 30 cm de ellas patata... Una vez más, las plantas se plantan en pleno verano. Cuando los tallos de la pera de barro alcanzan un metro de altura, se atan a fuertes soportes. Por ejemplo, para cablear soportes para arbustos.
Tan pronto como crezcan los tallos, estarán limpios cortado a una altura de 1,5 m, también se eliminan las flores. Esto estimula el desarrollo de las raíces y la formación de tubérculos.
Cuando cosechar tubérculos
Los tubérculos madurarán después de 120 días desde el momento de la emergencia. Un mes antes de la cosecha, se detiene la alimentación y después de dos semanas se cortan los tallos a 30 cm de altura. Esto ayudará a que la fruta desarrolle una piel firme y aumentará su vida útil.
Si deja los tubérculos en el suelo, entonces durará hasta la primavera... Para protegerse del frío, las camas se rocían con tierra mezclada con humus y se cubren con paja. Se cortan los tallos. Los cambios de temperatura no afectarán a los frutos de la pera de barro de ninguna manera. Se descongelarán y volverán a congelar. Pero la masa verde de plantas morirá si se deja.
En la primavera, los frutos en las camas se determinan mediante tallos cortados. Crecen rápidamente y si no controlas su crecimiento, la pera de barro puede desplazar a otras plantas de los lechos.
La mejor época para cosechar es octubre o noviembre. Más tarde, habrá una salida de nutrientes de los tubérculos a los tallos y hojas.
Si se planea cultivar otros cultivos en el sitio, entonces el suelo se siembra con plantas de ensilaje para empezar. Luego se recolectan como forraje verde, se cava profundamente la tierra y se aplican herbicidas para destruir la alcachofa de Jerusalén.
Almacenamiento de cosecha
En el suelo
Aquí es donde se almacenan las frutas. el mas largo... Para hacer esto, se colocan en capas en un pequeño agujero y se cubren con turba o arena en la parte superior. El lugar de almacenamiento es seco y elevado. Se cava una zanja de 30 cm de profundidad alrededor del terraplén para drenar el agua.
En el sotano
Los tubérculos recolectados se almacenan en un lugar oscuro y fresco. Un sótano o bodega con temperatura es adecuado. de +1 a +4 grados y humedad del aire hasta 90%... Las hortalizas de raíz se almacenan en cajas de madera. Están cubiertos de arena y cubiertos con madera contrachapada.
En el apartamento
Una logia o balcón acristalado es adecuado para el almacenamiento. Si las raíces se congelan, no perderán sus propiedades nutricionales. Se guardan en cajas o bolsas llenas de arena durante dos meses.
Es importante recordar que la alcachofa de Jerusalén no puede soportar la luz solar directa y el calor.
Congelador
Los cultivos de raíces se lavan y secan a fondo. Para el almacenamiento, use bolsas o contenedores sellados. Los frutos se descongelan colocándolos en agua fría. La alcachofa de Jerusalén fresca se almacena en la sección de verduras hasta 3 semanas, en el congelador - hasta 3 meses.
Es un error creer que, dado que una pera de barro es una planta sin pretensiones, no será necesario que la cuide. Cultivar una verdura y obtener una cosecha abundante requiere un poco de atención y un poco de trabajo. Son tareas fáciles y agradables. Serán más que recompensados con las propiedades beneficiosas de una pera de barro. Después de todo, la salud es la principal riqueza que debe protegerse.