No es ningún secreto que los métodos tradicionales de almacenamiento de cultivos, como el enlatado, implican el uso de sustancias que no siempre son beneficiosas para el cuerpo humano: el vinagre y la sal. Es mucho más beneficioso consumir alimentos secos. Y después de haber intentado secar la alcachofa de Jerusalén en casa, verá que ha recibido un impulso de vivacidad por su uso, siempre que el producto sea natural.
Especificaciones de secado
La alcachofa de Jerusalén, la alcachofa de Jerusalén o la alcachofa de Jerusalén es un producto que vuelve a ganar popularidad entre los consumidores modernos. Los tubérculos de esta planta, originaria de América del Norte, se generalizaron en Europa en el siglo XVII. Se utilizaron en alimentos no solo crudos, sino también fritos, hervidos y horneados. Incluso hoy en día, la alcachofa de Jerusalén se puede usar para hacer sopa, puré de papas y varias ensaladas. La pectina contenida en la planta se agrega a jaleas, mermeladas, alimentos para bebés y dietéticos.
En los EE. UU., La planta comenzó a secarse, triturarse y usarse como remedio. Cuando se seca, conserva todas sus propiedades originales. Contiene vitaminas (A, B, C, PP). También es rico en oligoelementos (zinc, magnesio, hierro, potasio, etc.). Además, la alcachofa de Jerusalén seca es una fuente de proteínas, grasas y carbohidratos insustituibles para el organismo.
Las verduras secas duran mucho más que los tubérculos crudos, que solo pueden mantenerse frescos durante un par de meses. El tubérculo seco se utiliza todo el año.
Es posible secar la alcachofa de Jerusalén utilizando todos los métodos de secado conocidos. Antes de secar, los tubérculos se limpian a fondo y se lavan del suelo, se retiran con toallas de papel del exceso de humedad y se cortan en círculos delgados.
Formas de secar la alcachofa de Jerusalén en casa
Como cualquier otro vegetal, este vegetal se seca utilizando métodos caseros populares en la actualidad. Esto se puede hacer en el horno, secadora eléctrica, microondas y al aire libre. Para comprender los pros y los contras de los métodos presentados, debe considerar cada uno por separado y con más detalle.
Cómo cocinar en el horno
El proceso de secado de la alcachofa de Jerusalén en el horno es el siguiente:
- Primero, debe cubrir las bandejas para hornear preparadas con papel especial para hornear y ponerles tubérculos en rodajas finas. Es deseable que no se toquen entre sí.
- En segundo lugar, las rodajas se mantienen en el horno durante aproximadamente tres horas a una temperatura de 50 grados, tiempo durante el cual se evapora parte del agua de los tubérculos cortados.
- En tercer lugar, deje que las piezas se enfríen durante un día.
- En cuarto lugar, después de un día, los tubérculos secos se colocan en el horno a 60 grados hasta que estén listos.
La desventaja de este método es que en algunos casos no siempre es posible ajustar la temperatura correctamente. Para evitar esto, es mejor monitorear cuidadosamente todo el proceso. De las ventajas, cabe destacar la posibilidad de conservar al máximo todas las cualidades útiles de la alcachofa de Jerusalén. Estas tazas secas sabrán a patatas fritas.
Cómo meter patatas fritas en una secadora eléctrica
Un secador moderno, por ejemplo, VOLTERA 1000 Lux, puede reducir significativamente el tiempo de secado de los círculos de los cultivos de raíces. Este método se considera el más ideal.
La ventaja de las secadoras es que tienen varias secciones y un regulador de temperatura. Vale la pena señalar el hecho de que debe monitorear el proceso solo ocasionalmente. Todos los parámetros necesarios y las condiciones de secado se establecen de antemano mediante el panel de control.
Desafortunadamente, para utilizar este método de secado, debe comprar adicionalmente este tipo de electrodoméstico, si no está disponible actualmente.
Al aire libre
Secar la alcachofa de Jerusalén con luz solar es la opción más larga. Primero, tardará de cuatro a cinco días en secarse si el día es soleado. Incluso más en tiempo nublado. En segundo lugar, durante este tiempo, las moscas y los mosquitos pueden gustarle. El proceso finaliza cuando todo el líquido de los tubérculos se ha evaporado.
Cómo secar en el microondas
Puede secar tazas de alcachofa de Jerusalén en el microondas. Saben a patatas fritas, como cuando se cocinan en el horno.
Los círculos deben disponerse sobre un plato en una capa fina y dejarse durante diez minutos a potencia media. Luego hay que sacarlos y darles la vuelta. Repita el procedimiento una vez más. Esta es la forma más rápida de secar el tubérculo de esta planta. Pero requiere un seguimiento constante.
Cómo almacenar y utilizar correctamente los tubérculos secos
Se recomienda almacenar la alcachofa de Jerusalén seca en un recipiente bien cerrado en lugares inaccesibles a la luz solar. Es mejor si los contenedores de almacenamiento están hechos de vidrio o plástico.
Además, las bolsas de lona atadas con cuerdas son perfectas para este propósito. La habitación donde se ubicará el contenedor debe ser ventilada periódicamente.
Se debe tener cuidado para garantizar que no se introduzcan pequeños insectos en las bolsas o cajas de secado.
En el futuro, los tubérculos secos de alcachofa de Jerusalén se pueden triturar con un molinillo de café. El polvo preparado se agrega a varias bebidas: té, café e incluso leche. Además, no será superfluo en tarifas de vitaminas.
El polvo de alcachofa de Jerusalén es muy útil para las personas con diabetes, ya que tiene un índice glucémico bajo. El jarabe, elaborado a partir de polvo, tiene propiedades laxantes suaves. Esta bebida normaliza la microflora intestinal.
El tubérculo seco rallado también se utiliza en cosmetología. Combinado con otros productos naturales como la miel o la leche, se puede utilizar para realizar mascarillas faciales anti-envejecimiento.
Secar la alcachofa de Jerusalén no es un proceso que requiera mucho tiempo, pero aporta beneficios tangibles en el futuro. Cualquier propietario de este tubérculo puede secar sus tubérculos en cualquier momento. Las peras de barro secas tienen las mismas cualidades que las frescas. Un método de secado suave le permite mantener el nivel original de vitaminas y minerales. Por tanto, la casa siempre almacenará un producto medicinal y nutritivo que se puede utilizar tanto dentro como fuera del cuerpo.
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