La remolacha es una planta anual, bienal y perenne. Pertenece a la familia Amaranth. La remolacha tiene 13 especies y solo 2 de ellas son plantas cultivadas. Se cría en huertas para extraer azúcar y como cultivo de hortalizas.
Durante muchos años, la remolacha ha ocupado un lugar digno en la medicina popular, en la cocina y en la cosmetología. Ahora es difícil imaginar una dieta sin su uso en la preparación de varios platos. Y esto está justificado, ya que el vegetal tiene casi todos los elementos necesarios para el cuerpo humano. En este artículo hablaremos sobre los beneficios y peligros de un tubérculo.
Considere cuántos y qué elementos contiene un vegetal, para qué se usa y en qué cantidades puede usarlo sin temor a efectos nocivos.
La composición química de los cultivos de raíces.
Una amplia gama de contenido químico de la remolacha roja. En primer lugar, es azúcar en forma de glucosa, sacarosa y fructosa. Además, la verdura es rica en minerales: magnesio, calcio, hierro, cobre, manganeso, zinc y otros elementos. El potasio es el más grande, alrededor del 3,5%. Los ácidos se encuentran en forma de ácidos oxálico, tartárico, cítrico y málico.
Contenido calórico de la remolacha roja
El contenido calórico es bajo, solo 49 kcal hervidas por 100 g. Y en forma cruda, menos aún, solo 40 kcal por 100g. Contiene 1,5% de proteínas crudas, 0,1% de grasa, 8,8% de carbohidratos y 0,7% de fibra. Esto sugiere que la verdura tiene propiedades beneficiosas, tanto crudas como cocidas, especialmente para personas a dieta. La verdura contiene una gran cantidad de vitaminas: A, C, E, PP y vitaminas del subgrupo "B".
Beneficios y daños a los humanos
Beneficio para la salud
Debido a su composición bioquímica favorable, es útil para personas con diversas enfermedades:
- Para el estreñimiento crónico. Dado que la remolacha contiene fibra, ácidos orgánicos y una serie de otros elementos, tiene un efecto fructífero sobre los procesos metabólicos del cuerpo; alivia el organismo de las bacterias putrefactas mediante la acción de varios ácidos y es un "limpiador" del organismo;
- Para la obesidad y las enfermedades del hígado. El tubérculo contiene la sustancia liotrópica betaína, que regula el contenido de grasa en el cuerpo humano. Además, la betaína evita la penetración de sustancias químicas en el hígado;
- Con aterosclerosis e hipertensión. El magnesio ayuda en el tratamiento de estas enfermedades;
- Como laxante, diurético;
- Con anemia. La verdura es útil para restaurar el flujo sanguíneo, ya que contiene oligoelementos responsables de estos procesos.
- Durante el embarazo, mujeres. El ácido fólico tiene un efecto fructífero sobre la formación del sistema nervioso fetal;
- Con enfermedades de la glándula tiroides. La remolacha, como ningún otro producto, tiene un alto contenido de yodo, y el uso de esta verdura contribuye al tratamiento de dichas enfermedades;
- Al seguir una dieta. Debido a que la remolacha es un producto bajo en calorías, se consume en cualquier dieta de remolacha.
La utilidad está determinada por dos criterios. Primero, contiene una tabla completa de los elementos de Mendeleev.
Las remolachas contienen una colección única de oligoelementos, que no se pueden encontrar en ningún otro producto en una forma tan recolectada.
En segundo lugar, la verdura contiene muchas sustancias que no se destruyen durante la cocción: los beneficios de las verduras hervidas no son menos valiosas que las crudas.
Daño
Las remolachas contienen un rico espectro de todo tipo de oligoelementos y aminoácidos. Con el uso excesivo de esta verdura, además de beneficios, también puede perjudicar a algunas personas propensas a las siguientes enfermedades:
- Diabetes. El azúcar está contraindicado para diabéticos y su alto contenido en remolacha;
- Enfermedad de urolitiasis. Hay ácido oxálico en la remolacha, y con tal enfermedad está contraindicado;
- Diarrea. La verdura en sí es un laxante cuando se consume;
- Osteoporosis. Con el uso de tubérculos, la absorción de calcio disminuye.
En la mayoría de los casos, el jugo de remolacha debe mezclarse con otros jugos para evitar indigestión, dolores de cabeza y náuseas.
Los beneficios de las hojas
Echemos un vistazo más de cerca a cuál es el uso de este increíble producto, comenzando por las tapas (hojas). Las tapas contienen muchos oligoelementos con propiedades beneficiosas. Contiene más vitaminas que el tubérculo en sí. Una de estas vitaminas es el microelemento U, indispensable para las úlceras de estómago.
A principios de la primavera, cuando las ensaladas y el repollo temprano aún no han crecido en las camas, las hojas jóvenes reemplazarán por completo estas verduras y repondrán la dieta humana con platos vitamínicos. Algunas familias todavía tienen tradiciones en la preparación del primer plato: borscht y botvinia ricos, donde el ingrediente principal son las tapas.
Los beneficios del jugo para la mujer.
El jugo es muy utilizado en medicina alternativa, tanto para uso interno como externo. Es útil, ante todo, por la presencia de la vitamina B. Como saben, esta categoría de vitaminas afecta directamente a los órganos internos y al sistema nervioso.
El jugo contiene elementos como hierro, potasio, magnesio y otros. Ayudan directamente al flujo sanguíneo en el sistema circulatorio humano, aumentan la hemoglobina y eliminan toxinas. La presencia de yodo tiene un efecto positivo en la eliminación de radionúclidos y la estimulación de la glándula tiroides.
El cloro elimina toxinas y limpia los vasos, actuando como limpiador.
Los jugos naturales frescos son beneficiosos para el cuerpo debido al contenido de ácidos orgánicos. Ellos, a su vez, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, fortaleciéndolo.
El elemento arginina ralentiza el crecimiento de las neoplasias tumorales, proporcionando un efecto terapéutico. Por lo tanto, el jugo es un efecto secundario en el tratamiento de la oncología. El jugo se usa para uso externo para enfermedades de la piel. Además, muchas personas usan jugo de remolacha para el rejuvenecimiento y la salud de la piel.
Contraindicaciones
Y ahora sobre las contraindicaciones, de las cuales no hay muchas. Pero aún así, es mejor no comer el cultivo de raíces en este caso. No se puede comer remolacha en ninguna forma con presión arterial baja, diarrea, diabetes e intolerancia individual.
Aplicación de vegetales frescos
En la cocina
El plato más famoso es el borscht. Un arenque inolvidable bajo un abrigo de piel en Nochevieja, así como una vinagreta, que contiene un depósito de vitaminas. Además, se preparan otras ensaladas saludables y deliciosas con el agregado de remolacha: con repollo y cebolla, ajo y mayonesa, con manzanas, ciruelas y otros.
En cosmetología
Las remolachas son conocidas desde hace mucho tiempo por sus nutrientes y apreciadas por nuestras bellezas. La composición única permite incluir la verdura como remedio cosmético con gran éxito. Esta reputación está justificada por las siguientes características:
- Hidratación notable de la piel debido al aumento del contenido de potasio;
- Gracias a la vitamina "C" se estimula la producción de colágeno;
- Limpiar los poros de la piel con curcumina;
- Protección contra patógenos;
Si se limpia la cara a diario con jugo de remolacha diluido con agua durante dos semanas, la sensación de sequedad desaparecerá sin dejar rastro.
Todos los métodos anteriores han sido probados en la práctica por un gran número de personas y son más efectivos y económicos que muchos productos comprados en farmacias.