Al principio, los espárragos no estaban muy extendidos en las parcelas de jardín de aficionados. Pero es completamente en vano. Con el tiempo, la gente se dio cuenta de que las delicadas vainas de esta variedad podían encontrar más uso en la cocina que las variedades simples. Aunque sus frutos maduros son más duros, en cambio las vainas no contienen paredes de pergamino ni fibras duras... Por eso se puede comer toda la vaina.
Descripción y características de los espárragos
Estos frijoles deben su nombre a los espárragos, que en su sabor recuerdan a las vainas preparadas. Pero en términos de relación biológica, los espárragos son muy similares a los frijoles comunes. Su principal diferencia es la ausencia de fibras y una película sólida en su interior. Exteriormente, se pueden distinguir por la forma de las vainas. En las variedades de espárragos, son más estrechos y de forma más larga. Las variedades de espárragos incluyen una especie separada llamada Vigna.
En la zona norte, las legumbres se cultivan a través de plántulas. En el sur, por el contrario, puedes conseguir dos y, a veces, hasta tres cosechas por temporada.
Hay tres tipos principales de espárragos:
- arbusto;
- medio rizado
- Rizado.
Los tonos de las vainas también difieren del cultivar:
- verde;
- amarillo;
- Violeta;
- rojo.
Son de forma estrecha, pero largos.
Las flores pueden diferir entre sí en diferentes variedades. A veces incluso se utilizan con fines decorativos. Por extraño que parezca, la mayoría de las variedades son tolerantes a la sombra y se pueden cultivar incluso en el lado norte de la parcela en campo abierto.
Patria y regiones de crecimiento
La patria de los espárragos es América del Sur y Central. Desde la antigüedad, los habitantes de estas regiones conocen las propiedades milagrosas de los espárragos. Incluso los antiguos romanos usaban esta planta con fines cosméticos. Esta planta llegó a Europa en el siglo XVI. En Rusia, se utilizó originalmente para decorar jardines y macizos de flores. Comenzaron a comerlo solo después de un par de siglos.
Hoy en día, los espárragos se cultivan en casi todas partes. Sus propiedades beneficiosas y su sabor han encontrado aplicación no solo en la cocina, sino también en cosmetología y otros sectores de la economía nacional.
Variedades más populares
Los espárragos ya tienen una gran cantidad de variedades. Algunos de ellos se han convertido en los favoritos de los jardineros domésticos. Éstas incluyen:
- Turco;
- grua;
- sensibilidad;
- Doncella de la nieve;
- rey del aceite.
Turco
El primero se usa muy a menudo con fines decorativos. La longitud de sus pestañas alcanza los 3 metros. La decoratividad se logra debido al hecho de que el follaje cubre el tallo de manera muy densa. Además de la belleza del sitio, también podrá disfrutar de deliciosas frutas. La longitud de la vaina alcanza los 20 centímetros. Su color puede ser verde y rosa. El rendimiento es suficientemente bueno.
Grua
Pertenece a las variedades tempranas y tiene un sabor muy parecido al de los espárragos. Los arbustos de frijoles vegetales son bastante pequeños, la altura de las pestañas es de aproximadamente medio metro. Las semillas son verdes. El rendimiento es alto.
Rey del aceite
Otra variedad temprana muy popular es la Butter King. El arbusto es muy compacto, mide menos de medio metro de altura. Es muy resistente a enfermedades y plagas, no requiere riego regular y tolera bien la sequía. Los frijoles son de color amarillo, la vaina mide unos 25 centímetros de largo. Excelente sabor, alto rendimiento.
Tecnología y esquema de plantación de semillas de hortalizas en campo abierto.
¿Cómo plantar correctamente este cultivo de leguminosas en tu casa de campo? Los frijoles son una planta bastante termofílica, no toleran las heladas. Cuando la temperatura desciende a +10 grados, la planta deja de crecer e incluso con la helada más pequeña simplemente muere. Para plantar, debe intentar seleccionar suelo suelto y bien drenado. Los fertilizantes orgánicos se pueden aplicar de antemano.
Si el suelo en el sitio es poco fértil, arenoso, se aplican fertilizantes nitrogenados en la primavera (por ejemplo, nitrato de amonio 20-30 g / m2).
Los frijoles tienen un sistema de raíces muy desarrollado, por lo que toleran bien la sequía. Pero con una ausencia prolongada de lluvia, el riego sigue siendo necesario. Pero la planta no tolera la humedad excesiva.
Los frijoles deben plantarse en un solo lugar, ya que su sistema de raíces introduce una gran cantidad de nitrógeno en el suelo. Es mejor plantar este cultivo en los lugares donde antes han crecido papas, repollo o pepinos.
Las semillas se pueden sembrar secas o sumergiéndolas en una solución estimulante del crecimiento. No tiene que comprar estimulantes químicos. La miel, la ceniza, el humus y el estiércol serán muy adecuados. La siembra se realiza a una profundidad media (unos 3-4 cm). Si la siembra es profunda, las plántulas tendrán que esperar mucho tiempo y su sistema de raíces se debilitará. La semilla en el jardín se planta de acuerdo con el siguiente esquema: la distancia entre las filas debe ser de 40 a 50 cm y entre los agujeros, de 20 a 30 cm.
Cuidado posterior a la planta y cultivo de plantas en el jardín.
Después de que brotaron los espárragos, cuidarlo consiste en regar, aflojar y escardar, fertilizar y controlar plagas.
Si después de la siembra existe la amenaza de heladas nocturnas, la siembra debe cubrirse con una película o material especial. Un mes después de la aparición de las plántulas, debe realizar la primera alimentación con fertilizantes nitrogenados. Este procedimiento es especialmente importante en clima seco. Con un contenido orgánico insuficiente en el suelo, también se pueden aplicar fertilizantes complejos.
Durante el período de ovario de la vaina, será apropiado fertilizar con fertilizantes de potasio y fósforo. Para los frijoles trepadores, es recomendable construir soportes. Si la variedad que ha elegido también tiene una hermosa floración, puede usarla como decorativa.
Al desyerbar las camas, la hierba no se puede tirar, sino utilizar como mantillo. Posteriormente, puede servir como un buen fertilizante, ya que los frijoles responden bien a los orgánicos.
Recolección y almacenamiento adecuado de cultivos
Los espárragos generalmente se cosechan sin estar maduros. Por eso es muy importante no perderse el momento de la recogida. Es mejor hacerlo un par de semanas después de la aparición del ovario. Es durante este período cuando el suministro de nutrientes es mayor, las vainas son suaves y sabrosas y los granos son pequeños. Cuando se quitan las vainas, la planta comienza una nueva ola de floración y continúa formando las vainas. Esta técnica de recolección te permite recolectar hasta las mismísimas heladas.
Los frijoles nunca deben comerse crudos, ya que contienen una sustancia tóxica. Puede causar una intoxicación grave del cuerpo. Por eso, incluso cuando se agrega a ensaladas frescas, se recomienda hervirlo.
Generalmente, la cosecha cosechada se consume tanto fresca como enlatada, congelada. Las vainas recolectadas también se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro durante un corto período de tiempo. Sin embargo, después de una semana comenzarán a endurecerse y perderán sus cualidades comerciales. Por eso es mejor utilizar congeladores para almacenar por un período más largo.
Los espárragos se valoran no solo como componente de platos culinarios, sino también como planta ornamental. Además, enriquece el suelo con nutrientes y nitrógeno, que también es importante. En cultivo, esta cultura no es caprichosa, y la cosecha es muy sencilla. Las propiedades beneficiosas de los frijoles se han utilizado desde la antigüedad, algunas recetas han sobrevivido hasta nuestros días.