Las ciruelas pasas son ciruelas secas con excelente sabor. Este manjar atraerá tanto a adultos como a niños. Muy a menudo, las ciruelas Vengerka o Renklod se utilizan para su preparación.... En este artículo intentaremos descubrir cuál es la diferencia entre ciruelas y ciruelas pasas, qué propiedades útiles tienen estos productos.
¿Cuál es la diferencia entre ciruelas y ciruelas pasas?
Muchos creen que la única diferencia es que la ciruela es una fruta jugosa y la ciruela es una fruta seca. No, esto no es así, aunque las ciruelas pasas retendrán en sí mismas todos los oligoelementos útiles, se diferencian de las ciruelas en su efecto sobre el cuerpo humano.
Beneficios de la ciruela:
- Debido a la gran cantidad de calcio y magnesio en esta fruta, muy útil para el corazón y los vasos sanguíneos.
- La ciruela es un laxante natural y natural., que puede solucionar problemas en los intestinos, incluso en niños que están contraindicados para tomar medicamentos.
- Además, las ciruelas tienen un efecto rejuvenecedorpor lo tanto, se utilizan con mucha frecuencia para fabricar diversos cosméticos.
- Comer estas frutas con regularidad ayudará a eliminar todas las toxinas y toxinas del cuerpolimpiando así la piel y favoreciendo la pérdida de peso.
Propiedades útiles de las ciruelas pasas:
- Al usar ciruelas pasas el efecto laxante será mucho más fuerteque al tomar fruta fresca;
- Además, una fruta tan seca útil para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal;
- Las ciruelas pueden tener un efecto positivo en la visión;
- Gracias a su buena acción antibacteriana las ciruelas pasas pueden limpiar ligeramente la cavidad bucal, eliminando olores desagradables.
Hay tres formas de preparar ciruelas pasas en casa:
- El secado;
- De fumar;
- El secado.
¿Cómo secar la ciruela?
Para que la ciruela seca resulte sabrosa y saludable, es necesario observar completamente la tecnología de su preparación:
- Primero, debes seleccionar las frutas... La mejor opción sería Renkold, Vengerka o Cherry plum, pero también son adecuadas otras ciruelas con una pulpa densa y jugosa.
- Los frutos pequeños se secan enterosy los grandes se cortan en dos partes.
- ciruela blanqueado en agua hirviendo en 1-2 minutos.
- Entonces su rociado con agua fría.
Las frutas deben secarse con una servilleta para eliminar el exceso de humedad de la superficie.
- Para dar a las futuras ciruelas un sabor más dulce y un brillo negro, las ciruelas frescas se empapan en jarabe de miel:
- 1 parte de miel;
- 2 partes de agua hirviendo.
- Las frutas se apilan en una bandeja para hornear. en una capa.
- Entonces los necesitas colocar en un horno precalentado a 60 gradosa.
- El tiempo de cocción es de 10 horas en promedio., mientras que cada hora se da la vuelta a las ciruelas para que se sequen uniformemente.
La puerta del horno no está cerrada para una mejor circulación del aire.
- Pero el proceso de cocción no termina ahí. Debe lograrse un equilibrio entre frutos secos y húmedos. Para esto el producto resultante se coloca en un frasco de vidrio o plástico sellado durante una semana... Todos los días se agitan las ciruelas pasas, si aparece condensación habrá que repetir el proceso de secado.
- Almacene las ciruelas pasas ya hechas recomendado en bolsas de tela.
¿Cómo secar las ciruelas?
Hay varias formas de secar las ciruelas, pero el proceso de preparación de la fruta es el mismo para todos. Las variedades pequeñas son las mejores, las frutas grandes se cortan por la mitad... Además, para secar las ciruelas más rápido, se recomienda retirar con cuidado las semillas.
Lo mejor es secar los frutos del mismo tamaño para que las ciruelas pasas sean uniformes.
¿Cómo secar al sol?
Para este método, solo son adecuados los días calurosos y soleados. Las ciruelas se cortan por la mitad y se colocan en láminas de madera. Deben exponerse al sol y voltearse periódicamente durante el día. Para evitar daños al producto por insectos, las ciruelas futuras se cubren con una gasa.... Teniendo en cuenta que el nivel de humedad aumenta por la noche, las bandejas de frutas se transfieren a una habitación cálida y seca. Si se cumplen todas las condiciones, las frutas secas ya preparadas se pueden obtener en una semana.
Para que durante el secado no todo el jugo salga de la ciruela, se colocan en una bandeja para hornear, se cortan.
Secar en el horno
Primero, debe blanquear las frutas en agua hirviendo con la adición de 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio. En tal solución, la ciruela se libera durante 2-3 minutos. Esto es necesario para que la piel se agriete un poco y la humedad salga más rápido. El proceso en sí tiene lugar en varias etapas:
- Una bandeja para hornear con frutas dispuestas en una capa se coloca en un horno precalentado a 60 grados durante 5 horas., se dan la vuelta gradualmente para que el secado sea más uniforme.
- Entonces el horno se apaga y las frutas se están enfriando dentro de las 5 horas.
- Entonces el horno se calienta a 70 grados y mantener las ciruelas allí durante 6 horas, después de las cuales deben enfriarse nuevamente.
- En la última etapa ajuste la temperatura a 80 grados y prepare las ciruelas pasas, del que hablarán el brillo negro y el sabor agridulce.
Secado en secadora eléctrica
Si la cocina tiene un aparato como una secadora eléctrica, entonces puede usarse para preparar ciruelas pasas.
La preparación de la fruta es la misma que para otros métodos. Luego se colocan en una paleta con un corte y comienzan a cocinar:
- A una temperatura de 50 grados las ciruelas se secan durante 4 horas, luego deben enfriarse.
- Luego, la fruta se seca en 5 horas. a una temperatura de 60 grados.
- Después de enfriar, las ciruelas deben estar en una secadora eléctrica durante 6 horas, ajustado a una temperatura de 80 grados.
Para que las ciruelas se sequen de forma más uniforme, es necesario intercambiar las paletas.
¿Cómo fumar una ciruela?
Las ciruelas ahumadas son deliciosas y dulces, se pueden agregar a compotas, mermeladas o usar como postre.
Para preparar tal manjar, debe seguir la siguiente receta:
- 1 kilogramo de ciruelas lavado a fondo, cortar por la mitad y quitar el hueso.
- Luego prepara el almíbar, Se mezclan 400 mililitros de agua con 500 gramos de azúcar, la masa resultante se debe llevar a ebullición y se reduce el calor.
- Entonces las ciruelas cocidas se untan en almíbar y llevar a ebullición.
- El siguiente paso es deshacerse del exceso de humedad, por lo que las frutas se extienden sobre una toalla.
- Una vez que la ciruela esté seca, esparcir en una bandeja para hornear y espolvorear con azúcar.
- Prepare ciruelas pasas en 3 enfoques, el horno se calienta hasta 50 grados, después de lo cual las ciruelas se ahumarán allí durante 12 horas. Luego se sacan durante 12 horas, y esta operación se repite dos veces más. Muchas amas de casa fuman ciruelas durante el día y las frutas se enfrían por la noche. Por tanto, el tiempo de cocción es de 3 días.
Las ciruelas deben revisarse cada hora y darse la vuelta para que no se fumen.
Tanto las ciruelas frescas como las secas siguen siendo un producto muy saludable y sabroso. Hacer ciruelas pasas en casa no es tan difícil., y cualquiera, incluso una anfitriona novata podrá hacer frente a esta tarea.