Las plantas de frijol, que hoy conoce el hombre, suman casi noventa especies. Los frijoles negros se consideran una legumbre única pero no muy utilizada. Sus cualidades útiles y nocivas son algo diferentes de las variedades que conocemos, pero desde el punto de vista de las cualidades nutricionales y medicinales, se recomienda su uso. Echemos un vistazo más de cerca a este representante de frijoles, qué beneficios y daños tienen estos frijoles para el cuerpo humano.
Descripción y características de los frijoles negros.
En un principio, esta planta fue cultivada por romanos, egipcios y chinos, pero hace más de doscientos años llegó a nuestro territorio, habiendo realizado un largo viaje desde Sudamérica por Francia. Hoy en día, las personas en Brasil y México continúan usándolo como ingrediente principal en su dieta. Pero si lo piensas bien, este papel es más adecuado para los frijoles negros, porque se consideran la variedad más nutritiva.
Tanto las vainas como su contenido son negros. A primera vista, incluso puede parecer que están sucios o contaminados por algún tipo de enfermedad. El tamaño de las semillas está influenciado por las condiciones de cultivo y el cultivo en particular. Hay algunas que son las más grandes entre las legumbres.
Los granos de frijol tienen una estructura densa, de color negro sedoso. Tienen un sabor ligeramente dulce, con toques a carnes ahumadas, lo que se considera una tarjeta de presentación especial de esta planta. En la cocina, los frijoles negros se utilizan perfectamente como aditivo para platos de carne y pescado, en sopas, servidos con verduras al horno o fritas.
Características beneficiosas
La planta tiene un valor calórico récord en comparación con otras variedades de frijoles. Cien gramos del producto representan 314 kcal, que es casi sesenta más que en rojo. Los principales nutrientes son proteínas, grasas e hidratos de carbono. Además, los frijoles contienen mucha fibra, y si consume ciento cuarenta gramos del producto por día, puede reponer libremente la necesidad de fibra dietética.
La planta también se ve afectada por el nivel de oligoelementos. La lista completa consta de veintitrés elementos, los principales de los cuales son:
- zinc;
- hierro;
- magnesio;
- potasio;
- fósforo.
Algunos metales son metales pesados y pueden dañar el cuerpo, por esta razón el producto se somete a un tratamiento térmico serio antes de su usopara hervir todas las sustancias tóxicas. A partir de esto, el contenido calórico y el contenido de componentes útiles se reducen tres veces.
Los aminoácidos también están presentes en los frijoles, cuyo papel en la salud y la esperanza de vida no se puede sobreestimar. Son ellos los que ayudan a la renovación de los tejidos, mantienen la estabilidad en el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos y previenen el desarrollo de la oncología.
Los componentes útiles contenidos en los frijoles afectan a todo el organismo, no limitándose a determinados sistemas:
- potasio ayuda con la hinchazón, fortalece los vasos sanguíneos, reduce el estrés en el corazón;
- para las mujeres, los frijoles son muy útiles porque contienen grupo de vitamina B considerada una fuente de belleza y juventud. En combinación con otras vitaminas y componentes minerales, sus propiedades anti-envejecimiento se manifiestan con bastante fuerza: mejoran el tono, eliminan las toxinas, dan un aspecto saludable a la piel y las uñas y normalizan el sistema nervioso;
- frijoles ayuda a limpiar el cuerpo de acumulaciones de escoria, elimina el colesterol de los vasos sanguíneos, disuelve los cálculos renales;
- participa en coagulación de la sangre;
- con el uso regular del producto mejora la función cerebral, el proceso de envejecimiento se ralentiza.
Se considera que los frijoles son una buena ayuda en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad. Pero antes de usarlo, aún se recomienda consultar a un médico.
Daños y contraindicaciones de uso.
Con todas sus ventajas positivas, la planta es capaz de ejercer un efecto nocivo sobre el organismo. Estos frijoles se consideran el alimento más rico en calorías y pesado de digerir, por lo que no debe ser consumido por quienes padecen cólicos intestinales, úlceras, gota y un aumento del nivel de acidez en el estómago. Otra contraindicación se considera un efecto alergénico en personas con intolerancia individual.
Para que sea más fácil para el tracto digestivo lidiar con altos niveles de fibra, se recomienda beber muchos líquidos al consumir dicho producto.
Uso en medicina tradicional
Para reducir los niveles de azúcar en sangre, se recomienda tomar infusiones y decocciones hechas a base de hojas de frijol. La proteína de alta calidad que ingresa al cuerpo de esta manera está involucrada en la construcción de insulina.
Además, las infusiones son excelentes como agentes antiinflamatorios y antirreumáticos, son compuestos diuréticos que pueden reducir la presión en las arterias y disolver los cálculos en la vejiga y los riñones.
Aplicación durante el embarazo y la lactancia.
A menudo, las legumbres se excluyen de la lista de verduras recomendadas durante la lactancia debido a que pueden causar cólicos e hinchazón en el bebé. Pero los frijoles todavía se consideran un alimento nutritivo que incluso puede aumentar la cantidad de leche materna. Y si esta verdura se introduce correctamente en la dieta, puede diversificar significativamente la dieta de una mujer y enriquecer su leche con compuestos vitamínicos útiles.
Además, las sales y los oligoelementos beneficiosos que contienen los frijoles ayudarán a estabilizar el sistema reproductivo de una madre lactante y, en general, fortalecerán todo el cuerpo.
Recetas de frijoles
Preparación de infusiones
- los granos se muelen hasta convertirlos en polvo en un molinillo de café. Se vierten 50 g con agua hirviendo (400 ml), se infunden en un termo durante la noche. Es necesario tomar medio vaso unos veinte minutos antes de las comidas;
- hojas trituradas en polvo en la cantidad de tres cucharadas lleno de agua fría (1 litro), insistió durante ocho horas, se filtró. Tomar un vaso antes de las comidas.
Decocciones
- se vierte una cucharada de polvo de las aletas de frijoles con un vaso de agua hirviendo, hervir durante veinte minutos en un baño de agua. El caldo debe enfriarse, filtrarse y exprimirse. La recepción es tres veces al día, tres cucharas;
- se hierve un kilogramo de frijoles en tres litros de agua, filtrado. Se debe consumir con el estómago vacío durante mucho tiempo, un vaso a la vez.
Antes de usar la decocción o infusión, conviene agitarla.
Estos frijoles se pueden cultivar en una parcela personal. Se recomienda utilizar la variedad Kindi, que se caracteriza por un tinte negro y un sabor dulce. con presencia de un ligero amargor. Para conservar los frijoles durante mucho tiempo, se deben secar extendiéndolos en hojas y colocándolos en una habitación seca con buena ventilación. El almacenamiento adicional se realiza en frascos o bolsas de tela.