La humanidad comenzó a utilizar verduras y frutas secas hace mucho tiempo. En un momento en que aún no existían electrodomésticos, esta era una de las pocas formas de preservar la cosecha. Hasta ahora, secar verduras no solo se consideraba simple, sino también económicamente económico. Secar pimientos picantes es fácil y simple, lo verá leyendo el artículo.
Los detalles del secado para el invierno.
El pimiento picante es un producto que se aplica en muchas áreas de la vida humana. Se utiliza en cocina, cosmetología y medicina. Esta especia es originaria de Centroamérica. En México y Guatemala, donde crece la mayor cantidad de especies, la mención se remonta al siglo XV. En el Viejo Mundo, la planta se generalizó a principios del siglo XVI. Fue traído a Rusia desde Turquía solo a fines del siglo XVI.
Los pimientos picantes se utilizan con mayor frecuencia en forma de polvo. Hoy esta especia es una de las más comunes. En casi todos los hogares, hay pimenteros con polvo rojo sobre la mesa.
Puedes condimentar casi cualquier plato con pimiento rojo. No perderá su sabor por esto, sino que solo adquirirá un cierto sabor picante. Lo principal es no exagerar. Particularmente populares hoy en día son las salsas líquidas, que se basan en pimiento rojo. En medicina, la mayoría de los ungüentos de calentamiento natural se preparan sobre esta base.
En términos de cantidad de nutrientes, no es inferior a otras plantas valiosas. Vitaminas A, B, C; magnesio, hierro, potasio: esta es solo una lista incompleta de ellos.
Para secar una verdura en casa, primero debes prepararla. Primero, debes ordenar las vainas.
Solo las muestras con un color uniforme son adecuadas para el secado. La ausencia de daños e inclusiones garantiza el mejor resultado de secado.
Es mejor no secar y almacenar las vainas estropeadas. En segundo lugar, las vainas seleccionadas deben enjuagarse con agua corriente y secarse con una toalla de algodón. En tercer lugar, después de un par de días, cuando el pimiento se haya secado ligeramente, debe cortarse en trozos pequeños.
Si se decide secar por completo, entonces esto no es necesario, las pequeñas vainas se secan por completo. Se recomienda cortarlo con guantes de goma, ya que la verdura, si entra en contacto con la piel o las mucosas, simplemente puede comerlas.
El grosor de las piezas cortadas no debe ser superior a 0,5 cm. Además, las semillas se retiran previamente.
Es importante seguir siempre las precauciones de seguridad cuando se trabaja con un producto amargo. Las manos deben lavarse bien después de procesar las vainas.
Formas de secar el pimiento rojo en casa.
Puedes secarlo de varias formas. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas. Por ejemplo, después de secar en un horno o secadora eléctrica, las vainas se pueden moler fácilmente hasta convertirlas en polvo. La vaina secada al aire es más difícil de moler.
En el horno
Inmediatamente antes del secado, el horno debe calentarse a una temperatura de 50 a 60 grados. Luego, la pimienta finamente picada se coloca sobre papel pergamino y una bandeja para hornear y se deja durante tres o cuatro horas.
Una alternativa al horno puede ser una parrilla. Durante todo este tiempo, debes asegurarte de que la rebanada se seque de manera uniforme, para esto debes revolverla ocasionalmente. Después de unas horas, cuando la humedad se haya evaporado por completo, el producto seco se puede sacar y empaquetar para su almacenamiento un día después. Este secado adecuado conserva una gran cantidad de los nutrientes originales de la planta.
Como secar en la secadora eléctrica
Las amas de casa modernas tienen una excelente oportunidad para secar verduras y frutas en secadoras. Este tipo de electrodomésticos, como el secador VOLTERA 1000 Lux, tiene una serie de ventajas: en primer lugar, está equipado con varios niveles con bandejas en las que se colocan los productos; en segundo lugar, las secadoras tienen un sistema de ventilación especial, que garantiza la seguridad de los suministros contra la descomposición; En tercer lugar, en una secadora de este tipo, puede ajustar rápidamente la temperatura.
El proceso de secado es el siguiente: los pimientos preparados se colocan en las parrillas y el dispositivo se enciende a máxima potencia durante 10-12 horas. Corte las vainas secas por la mitad. A continuación, se almacenan los pimientos secos.
Cómo secar vainas calientes al aire libre enteras con una cuerda
El secado al sol es el método más asequible y popular. Las vainas están ensartadas en un hilo. Esto se hace con una aguja. Los agujeros se hacen debajo del tallo.
Es importante que las vainas no se toquen entre sí y que estén bien ventiladas. Los pimientos picados se secan sobre papel o colador. La desventaja de este método es que es el más largo en el tiempo. Pero es el más natural.
Receta de microondas
El microondas no es el lugar más conveniente para secar. Pero, si necesita secar rápidamente, entonces es más adecuado. Es mejor secar las vainas cortadas en el microondas. Para un secado de alta calidad, se establece la potencia media. El líquido de la pimienta en el microondas se evapora después de diez minutos.
Cómo almacenar y usar adecuadamente los pimientos picantes
Los pimientos rojos secos se pueden moler en un molinillo de café. Luego, para el invierno, se puede organizar de forma compacta en frascos preparados previamente. Es importante que el recipiente esté bien cerrado, de lo contrario el polvo puede humedecerse. Por el contrario, se recomienda almacenar las vainas enteras en recipientes cubiertos con varias capas de gasa o tela. Dichos pimientos deben tener un flujo constante de aire fresco, entonces no se enmohecerá.
La especia cocida se adaptará a muchos platos como condimento picante y saludable. A menudo se usa en recetas para diversas ensaladas, guisos, alimentos enlatados y muchos otros encurtidos.
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