La tecnología de cultivar y criar hongos ostra en casa con sus propias manos es bastante simple, incluso un aficionado puede manejarla. Sin embargo, antes de ponerse manos a la obra y cultivar hongos, debe familiarizarse con los métodos y requisitos existentes para el entorno en el que los hongos se desarrollarán normalmente. Por dónde empezar y cómo hacer el proceso desde cero, te lo diremos paso a paso, e incluso a un principiante le resultará fácil criar y plantar hongos.
Condiciones para el cultivo de hongos ostra en casa.
Puede organizar un lugar para el cultivo de hongos en sótanos, bodegas o habitaciones especialmente diseñadas en una cabaña de verano. Para el cultivo de hongos ostra, debe crear las siguientes condiciones:
- la capacidad de establecer y mantener un régimen de temperatura dentro 10-20 grados;
- equipar la habitación sistema de ventilación para la eliminación de dióxido de carbono y lámparas con lámparas fluorescentes;
- establecer el modo de humedad 70-90%.
Por sus propiedades, los hongos absorben elementos del medio ambiente, incluidas las toxinas. Por lo tanto, es importante que todas las superficies del sótano estén desinfectadas. libre de signos de moho y plagas... Es necesario mantener la limpieza hasta el final de la cosecha.
El régimen de temperatura en el que crece bien el hongo ostra se limita a marcas de 20 a 28 grados.
Cómo cultivar setas en casa.
Hay varias formas de cultivar hongos ostra en casa. Cada método tiene ventajas y desventajas, por lo que se recomienda leer con todas las complejidades de la tecnologíapara elegir el que más te convenga.
Cómo disolver en bolsas con tus propias manos.
El sustrato se puede comprar listo para usar o preparado con sus propias manos. La mejor materia prima para las setas de ostra es paja de cebada o trigo... También adecuado:
- virutas de madera dura;
- cáscara de trigo sarraceno;
- cáscara de girasol;
- mazorcas y tallos de maíz.
Los componentes utilizados deben moler a 5-10 cm.
Se recomienda a aquellos que recién comienzan a dominar la tecnología de cultivo de hongos en casa que se abstengan de usar aserrín. Este método es complejo y tiene requisitos especiales.
Antes de usar el sustrato, debe desinfección material. Para ello, se somete a un tratamiento térmico.
Procedimiento paso a paso para desinfectar el sustrato:
- la materia prima triturada seleccionada se vierte en un tanque de metal o en una sartén espaciosa;
- llene el recipiente con agua (proporciones 1: 2);
- hierva el contenido de la sartén y cocine durante aproximadamente 2-2,5 horas.
La base terminada debe ser mojado y suave, pero no debes excederte con agua. La composición correcta libera la cantidad mínima de humedad durante el centrifugado.
Además del sustrato, la semilla (micelio) se coloca en la bolsa. No vale la pena comprar mucho a la vez, se deteriora rápidamente. Con el cuidado adecuado, a partir de 1 kg de materias primas se pueden obtener hasta 3 kg de setas ostra.
La base se coloca en las bolsas en capas, alternando la bola del sustrato con la semilla. Las bolsas se llenan herméticamente sin apisonar. Después de atar firmemente los bordes del recipiente, se cortan agujeros en forma de cruz con una cuchilla en la superficie del polietileno. Deben colocarse a intervalos de 10 cm en un patrón de tablero de ajedrez.
Durante 2 semanas, la bolsa se baja al sótano durante un período de incubación a una temperatura 19-23 grados... No se requiere iluminación en esta etapa.
La principal ventaja del método es la simplicidad de la tecnología. Sin embargo, a menudo hay poca o ninguna fructificación. En tales casos, debe clasificar el sustrato y verificar si hay moho.
La recolección de hongos comienza 1,5 meses después de la siembra. Se toman dos cosechas de una bolsa.
Tecnología paso a paso para la cría en tocones.
Hay dos formas principales de cultivar hongos ostra: intensivo y extensivo. En el primer caso, especial local con condiciones favorables. El segundo método representa la tecnología del cultivo de hongos. en el aire libre... El momento de la cosecha depende completamente de las condiciones climáticas.
Si no hay tala ni bodega en el país, no debe enfadarse. Puede cultivar hongos ostra directamente sobre tocones o trozos de madera dura (castaño, fresno, álamo, haya, etc.).
Comienzan las fechas de siembra en la primavera al establecer positivo temperaturas. Los esquejes se remojan durante 1-2 días antes de su uso. Este procedimiento no se realiza con un árbol fresco.
Los agujeros están prefabricados en los muñones con un diámetro. 10 mm con profundización en 5-6 cm... La semilla se coloca en los agujeros y se cubre con musgo o cinta adhesiva. Un micelio en forma de barra es suficiente para insertarlo en el orificio y cerrarlo con plastilina.
Se selecciona el lugar para el cultivo de hongos. en la sombra bajo las densas copas de los árboles. Esto es necesario para evitar que los hongos ostra se sequen durante la estación cálida.
Cuando se usan troncos, se proporcionan agujeros para cavar y colocar aserrín húmedo en la parte inferior. Además, se insertan trozos de madera empapados en los huecos preparados y se entierran con tierra durante un tercio de la longitud (al menos 15 cm). El espacio entre tocones debe ser de 35 a 50 cm.
El cuidado adicional de los lechos de hongos es regar el suelo alrededor de los espacios en blanco. El momento para recolectar hongos ostra con mayor frecuencia cae en Agosto septiembre... Tal plantación producirá un buen crecimiento hasta 5 años con la fructificación más generosa 2-3 años después de la siembra.
Sobre briquetas de sustrato
Las briquetas de sustrato son manga de polietilenorelleno herméticamente con relleno. Pre-aplicado en la superficie de la película. perforación redonda u otra forma. Los orificios se pueden espaciar uniformemente a lo largo del bloque o abarcar solo dos lados.
En el primer caso, al fijar las briquetas, no se debe permitir su contacto, a diferencia de la perforación bilateral, donde el lugar de unión no tiene agujeros.
Los más populares son las capacidades de los siguientes parámetros:
- peso - 15 kg;
- longitud - 70 cm;
- diámetro - 25 cm.
La densidad del sustrato en la manga, el nivel de humedad y el medio ambiente dependen de las materias primas utilizadas y el método de tratamiento térmico.
Hay muchas opciones para colocar briquetas de sustrato. Se pueden suspender 2-3 piezas por cuerda o colgar individualmente en los accesorios. El peso de las bolsas es bastante pesado, lo que proporciona estabilidad al apilar bloques. El uno al otro... El resultado es una pared sólida.
También se permite la disposición de briquetas en los estantes. en vertical u horizontal posición. Una cuerda que se extiende desde la parte posterior de los estantes actúa como una red de seguridad contra la caída o caída del sustrato. Al cultivar hongos en casa, la decisión sobre la ubicación de las bolsas se toma en función de las características de la habitación.
Ventajas del método:
- aplicación conveniente;
- cuidado facil;
- obteniendo una cosecha rápida (después de 1,5-2 meses).
La desventaja son los costos adicionales para la compra de briquetas de sustrato.
En racks
Las briquetas o bolsas con sustrato y semillas en el sótano o bodega se pueden colocar en los estantes si el espacio lo permite. Los estantes en sí deben estar hechos de madera o acero laminado. Se colocan bloques vertical u horizontalmente.
Los estantes se fabrican en varios diseños. Los artesanos desarrollan dibujos de forma independiente, proporcionando elementos de seguridad que evitan que las bolsas se caigan. Una de las opciones está equipada con pasadores especiales en los estantes, encima de los cuales se colocan los bloques. Debido a esto, aumenta su estabilidad.
Está permitido instalar fundas tipo hongo en varios niveles, pero no más de tres... En este caso, la distancia entre los estantes debe ser 70 cm, y entre bolsas de hongos - 15-40 cm.
Al instalar contenedores de hongos en 2 o 3 niveles, es necesario dejar un espacio libre debajo de los bloques inferiores de al menos 30 cm para garantizar una circulación de aire normal.
Este método de cultivo de hongos ostra se caracteriza por un cómodo mantenimiento y recolección. Sin embargo, no todas las casas de verano y sótanos tienen suficiente espacio para instalar estanterías.
Cómo hacer micelio para hongos ostra
No es difícil comprar micelio listo para usar, pero solo puede evaluar la calidad de su compra después de unas pocas semanas. Si se identifica un producto de baja calidad, ya no será posible compensar los costos de las materias primas y los recursos energéticos, por lo que muchos cultivadores de hongos dominan la tecnología de producción de micelio por sí mismos.
El micelio es material de siembra, que se introduce en el sustrato para obtener una cosecha de setas.
En casa, el micelio se cultiva principalmente sobre madera o grano... El método con madera es apropiado para usar con la posterior replantación de micelio en cáñamo. Esta semilla tiene una larga vida útil y resistencia a enfermedades. El aspecto de cereal se obtiene aplicando el cultivo madre a un sustrato de granos de cereal.
Se obtiene una seta de gran calidad en condiciones de laboratorio... En casa, este proceso se puede repetir preparando equipos especiales con anticipación:
- agar;
- termómetro;
- pinzas;
- Tubos de ensayo;
- pipetas.
Además, el trabajo requerirá agua, electricidad, gas.
Los dispositivos y la superficie sobre la que se planea realizar el trabajo deben tratarse previamente con una solución de alcohol para la desinfección.
Etapas del crecimiento del micelio.
- Para obtener micelio uterino, necesita pellizcar los hongos ostra (de la zona más cercana al tapón) varios trozos pequeños. Para limpiar los fragmentos separados de bacterias y parásitos, se recomienda sumergirlos en peróxido de hidrógeno y sumergir las piezas procesadas en tubos de ensayo con granos triturados. Puede usar agar de zanahoria, avena o papa en lugar de un medio de grano.
Los tubos se cierran herméticamente y se almacenan en una habitación con un nivel de humedad promedio y una temperatura de aproximadamente 20 grados... Después de 2 semanas, aparecerá un borde blanco en los tubos debidamente preparados. Este es el micelio uterino.
- Para obtener un micelio intermedio, debe hervir granos de cereales durante 15 minutos. Después de enfriar y secar, se mezclan con tiza y yeso (se toman 30 gramos de yeso y 10 gramos de tiza por 1-1.5 kg de granos). La mezcla resultante se vierte en frascos, llenándolos en 2/3, luego se agrega al recipiente micelio uterino de un tubo de ensayo. El cuello de la lata se cierra con papel de aluminio, que se fija con cinta. La pieza de trabajo se almacena en las mismas condiciones que los tubos de ensayo para 2-3 semanas... El resultado es un frasco lleno de granos y una franja, un micelio intermedio.
- El inóculo se obtiene de manera similar, reemplazando el micelio intermedio en recipientes limpios con un sustrato. Después del crecimiento del micelio, se transfiere a bolsas o briquetas con un sustrato en el que se cultivarán los hongos.
Cuidado de los hongos durante el crecimiento.
Después de replantar el micelio en los orificios de polietileno, las bolsas se envían a incubaciónlo que tarda hasta 3 semanas. El régimen de temperatura no debe alcanzar los 30 grados, de lo contrario, el material de siembra sufrirá un choque térmico.
En este punto sin ventilación... La acumulación de dióxido de carbono crea condiciones favorables para el desarrollo del micelio. Todo lo que se requiere es la limpieza diaria de las superficies con productos que contienen cloro. Esto ayudará a prevenir el crecimiento de moho.
A continuación, las bolsas se colocan en una habitación especialmente equipada con temperatura 10-20 grados... Cuanto más frío esté el aire, menos intenso será el color. La iluminación debe ser 12 en punto con una intensidad de 5 kW por 1 m2. Los hongos se riegan con un aspersor especial 1-2 veces al día.
En la habitación donde se cultivan los hongos, hay un alto nivel de esporas en el aire, por lo que se debe trabajar con máscara y gafas. Esto ayudará a prevenir un ataque de alergia.
La rentabilidad de cultivar en casa
Puede cultivar hongos en varias briquetas, satisfaciendo las necesidades de su familia. Pero este tipo de actividad, con un enfoque razonable, a veces se convierte en un medio de ingresos adicionales. Además, cuidar los lechos de hongos no se considera difícil.
Si crea las condiciones óptimas para mantener las briquetas de hongos (bolsas) y se adhiere al régimen de temperatura establecido, entonces de un bloque realmente se pueden eliminar 3-3.5 kg de hongos. Respectivamente de 100 bolsas obtén 350 kg de setas ostra.
Teniendo en cuenta el valor de mercado (aproximadamente 130 rublos por kg), los ingresos serán de 45,500 rublos. Aproximadamente la mitad de los fondos se gastan en costos relacionados asociados con la creación de condiciones para el cultivo de hongos. El beneficio neto ascenderá a 20.485 rublos. La rentabilidad en este caso es 75%, amortización: 5,2 ciclos, que se traduce en meses significa 13-15 meses.
Si las dimensiones de las instalaciones permiten acomodar 200 bolsas, entonces la rentabilidad aumenta al 82% y el ingreso neto estará en el rango de 40,000-41,000 rublos. La inversión se amortizará en solo 3,4 ciclos o 9 meses.
El proceso de cultivo de hongos ostra en casa es bastante fascinante e informativo. Al acumular experiencia, puede aumentar gradualmente el volumen, lo que le permitirá convertir su pasatiempo en una pequeña empresa.