La naturaleza ha dotado a las personas de ricos recursos. Todos los productos naturales, entre los que también se encuentra la ciruela seca, que tiene una masa de valiosas vitaminas, minerales y sustancias vitales para el organismo que pueden fortalecer la salud humana. Además, los frutos secos se utilizan activamente en la industria culinaria, dietética, cosmetología. El manjar fue hecho por primera vez por los asiáticos y se hizo popular debido al hecho de que se almacena durante mucho tiempo y no se deteriora. Al comprar un producto seco en una tienda, no se puede estar seguro de la naturalidad del producto. Por lo tanto, conociendo los métodos básicos de recolección para el invierno en casa, puede secar la fruta usted mismo.
Los detalles de secar ciruelas en casa.
Las ciruelas pasas carnosas de alta calidad con un tinte negro y un sabor dulce se obtienen al elegir variedades de frutos grandes de un tono púrpura oscuro para el secado. Para la fabricación de un producto útil, debe utilizar una estructura de frutas exclusivamente madura, fresca, carnosa y densa con un hueso que se separe fácilmente de la pulpa.
Antes de secar, clasifique los frutos, deshaciéndose de los ejemplares dañados afectados por la polilla y otras enfermedades. Ordenar por tamaño, deshacerse del tallo y las semillas, lavar bien. La siguiente etapa es palidecer. Coloque las frutas en una solución hirviendo preparada con 1 litro de agua y 5-6 g de refresco durante unos segundos, luego póngalas inmediatamente en agua fría, límpielas con una toalla de papel. El procedimiento acelerará el secado.
La mejor época para cosechar las ciruelas pasas es durante los meses de verano y otoño.
Es importante recolectar correctamente la ciruela del árbol.
Métodos de secado para ciruelas.
Hay muchas formas de preparar ciruelas pasas en casa. El más simple, que fue utilizado por nuestros antepasados, está bajo la influencia de la luz solar. Seguramente, al venir a visitar a la abuela en verano, podías ver las mitades de las ciruelas colocadas en el alféizar de la ventana. En la actualidad, cada vez se recurre más al uso de microondas u horno, ya que es más cómodo y mucho más rápido.
¿Sabías que las ciruelas y las ciruelas pasas tienen un conjunto diferente de vitaminas y tienen diferentes efectos en el cuerpo?
Cómo secar correctamente en el horno.
Prepara previamente las frutas, blanquéalas en una solución de bicarbonato de sodio durante 2 minutos. Dividirlos en dos mitades y quitarles el hueso. Luego realice el secado por pasos:
- Precalienta el horno a 50 grados y envía las rodajas allí durante 5 horas. Luego déjelos enfriar a temperatura ambiente.
- Gire las mitades hacia el otro lado, déjelas secar a 70 grados durante el mismo tiempo. Debido a la exposición a altas temperaturas, la humedad se evaporará gradualmente. A continuación, vuelva a sacar el producto y déjelo enfriar.
- Poner a 75 grados y, dando vuelta a las ciruelas, mantenerlas en el horno hasta que estén completamente cocidas.
Si sigues todas las etapas, las ciruelas pasas resultarán increíblemente sabrosas. La principal ventaja es que el producto estará listo lo suficientemente rápido, pero siempre existe el riesgo de que se seque en exceso y se estropee.
Secado en secadora eléctrica
Es necesario sumergir las frutas en agua hirviendo con anticipación, limpiar con una toalla de papel. El proceso incluye tres etapas:
- Abrir la secadora eléctrica VOLTERA 1000 Lux y colocar las mitades del desagüe en una bandeja especial con el troceado y dejar reposar 4 horas, ajustando la temperatura a 50 grados. Deje enfriar una vez transcurrido el tiempo.
- Después de enfriar, envíe las frutas nuevamente durante 6 horas a 60 grados.
- La última etapa es secar el desagüe durante 5 horas, poniendo la secadora eléctrica a 80 grados.
La ventaja de este método es su rapidez y sencillez.
Secando al sol
Primero, debe lavar bien las frutas, deshacerse de las semillas y extender las mitades resultantes en papel, pelar. Luego colóquelos al sol y espere al menos 4-5 días, dándolos vuelta todos los días y llevándolos a la habitación por la noche. Durante este período, asegúrese de que las ciruelas no se conviertan en un regalo para las avispas y las moscas.
Las ventajas del método son que el producto no pierde sus cualidades beneficiosas debido a la fuente de luz natural. La humedad se evapora por exposición directa a la luz solar. Además, el método tiene muchas desventajas, por ejemplo, la probabilidad de que los insectos coman frutas, la impresionante duración del proceso.
Cómo cocinar frutos secos en el alféizar de una ventana
Coloque las frutas cortadas, cortadas en mitades, en un alféizar de ventana forrado con papel. Dejar, cubierto con una gasa de insectos, durante 3-5 días, sin olvidar dar la vuelta. El alféizar de la ventana debe estar iluminado por el sol durante todo el día. Los frutos conservan todas sus propiedades positivas. El clima nublado puede afectar negativamente su calidad.
Secar sobre estufa
Las mitades de ciruela deben colocarse en una bandeja para hornear y colocarse en la estufa durante 2 horas. Es importante determinar el modo de quemador, la altura y el tiempo de cocción necesarios empíricamente. Para acostumbrarse, primero hay que estropear muchas ciruelas.
Secado por microondas
Lave las frutas, límpielas con una toalla, colóquelas en un plato especial. Ajuste la potencia del microondas a 300 grados y hornee por 20 segundos. Deje enfriar un poco. Repita el proceso varias veces hasta completar la cocción. Una de las formas más rápidas, pero existe una alta probabilidad de secar en exceso el producto y arruinarlo.
Almacenamiento de ciruelas secas
La ciruela pasa terminada debe ser firme, firme y no pegarse a los dedos cuando se aprieta. Se recomienda almacenar el producto por no más de 1 año enviándolo en un frasco de vidrio o recipiente o bolsa de plástico.
Las ciruelas pasas se utilizan ampliamente en la cocina. Se utiliza para preparar compotas y decocciones, combinado con diferentes tipos de carne. Los pasteleros agregan ciruelas secas a tortas, dulces y pasteles.
La ciruela seca es un verdadero regalo de la naturaleza, cuyos beneficios son de especial interés para quienes llevan un estilo de vida saludable y controlan el estado de su cuerpo. Los frutos secos, consumidos en una cantidad razonable, son beneficiosos para todos los sistemas corporales. Por lo tanto, el uso de un producto médico tan asequible ayudará a una persona a deshacerse de muchos problemas de salud.
Qué variedades de ciruelas se utilizan para hacer ciruelas pasas y qué propiedades útiles tienen los frutos secos, lea en nuestro sitio web.