De sabor inusual, un plato independiente es el caqui. A las amas de casa japonesas les encanta usarlo para cocinar. En Corea, la fruta seca se usa para hacer ponche con un sabor dulce y astringente. La fruta también se seca y se seca en otros países asiáticos, así como en el Cáucaso, por ejemplo, en Abjasia. Las vitaminas y los microelementos útiles permanecen en las frutas. El sabor del producto se asemeja a los higos o los dulces, por lo que a los pequeños golosos les gusta. La dulzura seca y seca tiene muchas propiedades beneficiosas. El producto alivia la inflamación del tracto gastrointestinal, mejora el apetito, acelera la digestión, normaliza la presión arterial y elimina las toxinas del cuerpo. El secado no solo es útil, sino también agradable. Y las frutas harán las delicias de los golosos en el frío invierno.
Las particularidades del secado de caquis en casa, enteros y en trozos
Cada fruta requiere un enfoque especial en cuanto a tiempo, temperatura, procesamiento y preparación para el secado. La fruta se puede colocar en un horno, una secadora eléctrica o colgar para secar con guirnaldas para la intemperie natural de la humedad. Primero deben prepararse para que el resultado sea un fruto seco sabroso y de alta calidad.
La fruta se puede secar entera o en trozos, dependiendo de la cantidad de tiempo libre y las preferencias de sabor, así como de la potencia de la máquina utilizada.
- Para cosechar para el invierno, debe elegir frutas maduras pero fuertes, por ejemplo, la variedad Korolek, sin signos de pudrición, moho y puntos negros. Las áreas dañadas se cortan y desechan.
- Para secar en trozos, es necesario quitar los huesos. No es necesario cortar un caqui entero.
- Cada fruta se lava o se limpia con una servilleta y luego se coloca sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
- Dependiendo del método de secado seleccionado, se cortan en rodajas o se envían íntegramente a la hoja de la unidad.
Los frutos de la planta exótica son dulces, por lo que no es necesario utilizar azúcar ni polvo. Solo se utilizan frutos brillantes con colas secas. Se secan bien y no se deterioran durante el almacenamiento.
¿De qué formas se pueden preparar frutos secos saludables en casa?
La fruta exótica está disponible solo en invierno, por lo que su recolección se puede llamar cosecha de verano. Los caquis en casa se pueden preparar de forma natural, utilizando una máquina u horno especializados, y secar al sol, ensartándolos con una cuerda. Cada método en casa tiene sus propias características y el producto adquiere un sabor peculiar.
Cómo cocinar en el horno
Se pueden cocinar pequeñas cantidades de materias primas en el horno. Permite obtener frutos secos picantes con sabor a canela. Los caquis deben prepararse adecuadamente: lavar y secar. Según la receta, las frutas se cortan en círculos para que no pierdan su forma en el proceso. Las piezas se colocan en una hoja, previamente cubierta con pergamino, espolvoreada con azúcar y canela. La temperatura de secado es de 70 grados. El horno debe abrirse periódicamente para eliminar la humedad. Las piezas se pueden voltear y cuidar que no se quemen.
Otro sabroso manjar en el horno son las patatas fritas. La diferencia entre secarlos y cocinarlos es solo en temperatura. Es necesario aumentar los grados a 150 durante 30 minutos. Luego, en 2 horas, la fruta se seca a 90ºC.
Un horno eléctrico es mejor para secar. En el gas no existe una temperatura estable, por lo que las rodajas se queman.
Cómo secar en secadora eléctrica
No todas las regiones tienen la oportunidad de secar frutas grandes al aire libre, especialmente porque tomará 2 semanas. En este caso, la secadora VOLTERA 1000 Lux viene al rescate. En él se pueden secar frutas, tanto grandes como pequeñas, y aquellas de las que se han separado las colas, así como rodajas. Las instrucciones para el deshidratador indican el tiempo de proceso y la temperatura necesarios para preparar un producto de calidad.
- La fruta debe lavarse y quitarse las gotas de agua con una toalla de papel.
- Se quita la piel y luego la pulpa se coloca en las bandejas del secador.
- La temperatura del proceso es de 7-8 horas a una temperatura de 70-90 grados.
Se debe verificar la preparación del producto, si es necesario, girar la fruta hasta que disminuya el porcentaje de contenido de humedad. Cuando se completa el proceso, la fruta seca se enfría, y luego se debe colocar en bolsas de lona o recipientes herméticamente cerrados para que las plagas no depositen larvas.
En una cuerda al aire libre
En la tierra natal de la fruta, por ejemplo, en la zona del Cáucaso, donde hay mucha, utilizan el secado y secado al aire libre. Se seleccionan especialmente frutas fuertes con patas verdes. Para secar, debe elegir un lugar a la sombra y una cuerda fuerte. Con su ayuda, la fruta se ata con las piernas juntas en forma de guirnalda. El hilo naranja se cuelga a la sombra en una habitación bien ventilada.
Los frutos no deben exponerse a la luz solar ni a las gotas de lluvia. El tiempo de secado varía de 10 a 14 días, dependiendo de la temperatura del aire y del tamaño del fruto. Cuando comienza la evaporación activa de la humedad, aparece una flor blanca en los frutos. Esto no es un signo de deterioro o deterioro. La glucosa se libera bajo la influencia de la temperatura.
Algunos proveedores quitan la piel para que el producto sea más tierno. Pero esto no es necesario, también porque la cáscara contiene muchas vitaminas.
Cómo secar el caqui
Las frutas jugosas se relacionan negativamente con la luz solar directa. Inmediatamente comienzan a agrietarse y correr. Para obtener un producto de alta calidad, debe buscar un lugar a la sombra con buena ventilación. Hay 2 formas de producir un producto seco.
- Los caquis se atan con colas y se cuelgan con una guirnalda debajo del techo. Pueden ubicarse cerca unos de otros, pero no deben tocarse, para que comience el proceso de descomposición.
- Los caquis también se secan en estantes cubiertos con papel o pergamino. Si es necesario, las frutas se voltean.
La fruta se seca durante unas dos semanas. La flor blanca que sobresale no debe asustar. Es azúcar creado por la evaporación de la humedad.
Cualquier método de secado es aceptable y ayudará a hacer espacios en blanco de alta calidad, si sigue la receta correcta. Aprenda algunos secretos para almacenar frutas secas. Cuando las frutas hayan perdido toda la humedad innecesaria, se oscurecerán ligeramente. Se recomienda almacenar los caquis secos en bolsas de lona ventiladas o en frascos con tapas selladas. La principal plaga de los frutos secos es la polilla. No se le debe permitir dejar sus larvas. De lo contrario, es fácil conservar la sabrosa fruta exótica dulce.
Las mandarinas secas también serán una excelente preparación de invierno para el verano, y se pueden preparar melón seco fragante y manzanas secadas al sol para los fríos meses de invierno.