Hay muchas formas de almacenar nuecesque difieren entre sí dependiendo de si las nueces están peladas o con cáscara.
El almacenamiento de estos granos curativos es importante, porque durante mucho tiempo será posible consumir nueces recolectadas con sus propias manos, o compradas en temporada a un precio menor.
La elección correcta de las materias primas es la clave para el almacenamiento a largo plazo en el hogar.
Para mantener las nueces el mayor tiempo posible, es necesario elegir las materias primas adecuadasevitando el contacto con el producto en mal estado:
- es mejor almacenar nueces enteras, porque cuando se trituran, se humedecen rápidamente;
- al comprar nueces, debe prestar atención a la fecha de vencimiento, la fecha borrada indica que el producto ha estado en los estantes de la tienda durante mucho tiempo;
- en nueces secas o mohosas aparecen manchas oscuras de un color característico;
- además, un producto en mal estado huele desagradable y en ocasiones puede provocar un reflejo nauseoso;
- las amas de casa experimentadas afirman que comprar nueces peladas puede protegerse de comprar un "cerdo en un puñetazo". Los granos viejos se pueden distinguir por un tono amarillo oscuro, una superficie arrugada o la presencia de manchas oscuras;
- hay un pequeño truco, las nueces caducadas con cáscara sonarán cuando se agiten;
- si se forma una nube amarilla de polvo cuando se abre la cáscara, entonces el producto está estropeado;
- es recomendable probar las nueces antes de comprarlas, no deben ser amargas;
- Si es posible, puede pedirle al vendedor una bolsa que contenga las nueces, debe estar libre de rastros de varios insectos y moho.
También hay signos por los cuales puede determinar la frescura de un tipo particular de nuez:
- Nueces - si intenta triturar la cáscara con los dedos, funcionará con nueces viejas, pero no con nueces frescas.
- Pistachos - estas nueces deben estar necesariamente abiertas, mientras que se puede distinguir fácilmente cómo fue este proceso, de forma natural o mecánica. Si los pistachos se han abierto solos, cuando intente devolver la cáscara a su posición original, la articulación no se tocará.
- piñones - las nueces peladas y estropeadas muestran un oscurecimiento de la punta. Si los granos se venden con cáscara, el empaque debe estar libre de residuos. Además, debe haber un punto oscuro en cada capa, esto indica que no está vacío. Otro signo de un producto viejo serán las cáscaras demasiado oscuras o la presencia de placa en él.
- Avellana se deteriora mucho más rápido que otras nueces y debe almacenarse con especial cuidado, por lo que es mejor comprar granos con cáscara, mientras que no debe haber daños mecánicos.
Decidimos el momento: ¿cuánto almacenar?
La vida útil de las nueces varía dependiendo de las condiciones en las que se encuentran.
La vida útil de las nueces peladas es condicionalmente igual a las siguientes cifras:
- en un lugar con temperatura ambiente - 2-3 semanas;
- en el refrigerador o en el sótano, las nueces se pueden almacenar hasta por 3 meses;
- si los granos están congelados, la vida útil aumenta a 1 año.
Todos los tipos individuales de nueces, al menos ligeramente, pero difieren en términos de vida útil.
Los granos con cáscara se pueden almacenar mucho más tiempo que los pelados, por ejemplo, a temperaturas frías, tales nueces no permanecen durante 2-3 meses, sino durante aproximadamente seis meses.
¿Cuánto y en qué condiciones se pueden almacenar nueces, avellanas y otros?
Almendra | Las almendras no se estropearán solo si se han secado adecuadamente, es decir, la piel no está arrugada ni dañada. Por lo general, se recomienda almacenar estas nueces a una temperatura de 5-7 grados y una humedad de 55-65 grados, lo que brinda protección contra la luz solar. En tales condiciones, los granos pueden permanecer hasta por 12 meses, si las nueces están congeladas, la vida útil aumenta a 1,5 años. Al comprar un producto con cáscara, los plazos aumentan en 2-3 meses. |
Nueces de anacardo | Dichas nueces se almacenan a temperaturas frías (4-6 grados) en un lugar seco durante aproximadamente un año, si mantiene el producto a temperatura ambiente, los términos se reducen a 1 mes. Las nueces con cáscara almacenadas en el refrigerador o los granos pelados congelados pueden durar hasta 1,5 años. |
Avellana | Las avellanas frescas se consideran perecederas en comparación con otras nueces. Los granos pelados deben almacenarse en un recipiente hermético y en un lugar seco. A temperatura ambiente, la vida útil es de 3 meses, cuando se almacenan en el refrigerador durante seis meses, en forma congelada, las avellanas pueden permanecer durante más de un año. Las nueces con cáscara se almacenan durante 2-3 meses. más. 6 meses después del almacenamiento, las avellanas se endurecen y pierden algunas vitaminas. |
Maní | Esta nuez debe conservarse en un lugar seco y bien ventilado. A temperatura ambiente, los cacahuetes pelados se almacenan durante no más de 2 semanas, en el refrigerador durante 3 meses y en el congelador durante 6 meses. Los granos sin pelar se pueden almacenar durante 6-9 meses, sujetos a una temperatura agradable de 5-7 grados. |
Pistachos | Estas nueces solo se pueden almacenar en envases sellados en un lugar seco. en el interior, no pueden permanecer más de 1 a 2 semanas, en un lugar frío hasta 3 meses, y los granos pelados se almacenan congelados hasta por seis meses. Los pistachos con cáscara, envasados en la empresa, conservan su frescura hasta por 1 año. |
Nueces | En este caso, es muy importante observar las condiciones de almacenamiento, el lugar debe estar seco y ventilado, y el contenedor debe estar sellado. Las nueces peladas se almacenan en el refrigerador por no más de 3 meses y en el congelador por hasta seis meses. La presencia del caparazón aumenta estos períodos en 2-3 meses. |
¿Cómo se pueden salvar las nueces peladas?
Hay varias formas de conservar las nueces durante el tiempo necesario.
Si se planea consumir nueces en un futuro próximoluego puede almacenarlos a temperatura ambiente. Para hacer esto, las amas de casa experimentadas recomiendan seguir las siguientes recomendaciones:
- Algunos tipos de frutos secos, como nueces, almendras y anacardos, necesitan ser tostados en una sartén sin aceite o en el horno, mientras que no se debe permitir el secado, para ello el estado de los granos se monitorea y se agita constantemente.
- Las nueces picadas se deteriorarán mucho más rápido, por lo que solo se eligen granos enteros para el almacenamiento.
- Se doblan en una lata o frasco de vidrio y se cierran herméticamente.
- También puedes usar bolsas de tela.
- No puede usar bolsas de plástico para el almacenamiento, porque no podrán proporcionar la circulación de aire necesaria y las nueces comenzarán a pudrirse y a enmohecerse.
- Es mejor elegir lugares secos y oscuros para el almacenamiento.
Cuánto y cómo almacenar adecuadamente las nueces en casa:
Si las nueces deben almacenarse durante un período más largo, luego en este caso se ponen en el frigorífico, adhiriéndose a algunos trucos:
- Es mejor almacenar las nueces peladas en el estante superior del refrigerador;
- antes de colocar los granos en un recipiente, deben clasificarse y eliminarse todas las nueces podridas, ya que pueden dañar todo el lote, también es conveniente realizar un tratamiento térmico;
- para estos fines, puede utilizar un recipiente de vidrio, plástico o hojalata.
Si se planea guardar las nueces hasta la próxima temporada, lo mejor es ponerlos en el congelador, para ello necesitas:
- las nueces enteras y peladas se clasifican y calcinan;
- después de eso, se colocan en pequeñas porciones para que su uso sea más conveniente. Las nueces no se pueden volver a congelar, en cuyo caso perderán su sabor y cualidades útiles;
- Para el almacenamiento en el congelador, las porciones de nueces se envuelven individualmente en papel de hornear o papel de aluminio, o también se puede usar una película adhesiva.
Los frutos secos tienen la capacidad de absorber olores, por lo que se mantienen separados de otros alimentos.
Con estos métodos, puede conservar los granos sabrosos durante mucho tiempo, evitando el deterioro del producto.
También puede conservar las nueces enlatando:
- puedes cocinar mermelada de nueces;
- también a mucha gente le gustan mucho los frutos secos combinados con miel.
Cómo extender la vida útil de las nueces con cáscara
Las nueces con cáscara duran mucho más que las nueces peladas kernel, mientras que debe seguir algunas recomendaciones:
- Primero debe clasificar las nueces, mientras retira las muestras con cáscaras dañadas.
- Como recipientes se utilizan frascos grandes de vidrio o hierro, que se colocan en un lugar seco, oscuro y fresco.
- También puede utilizar bolsas de lino, que se cuelgan del techo en un lugar fresco y bien ventilado.
- Otro posible contenedor serían las cajas de madera.
- La temperatura máxima a la que las nueces no se secan y no pierden su sabor es más de 10 grados.
- También es necesario tener en cuenta las propiedades de los frutos secos para absorber olores extraños, por lo que es mejor no almacenarlos junto con cebollas, ajos, etc.
Aunque las nueces con cáscara ocupan más espacio, al mismo tiempo se almacenarán más tiempo y conservarán todos los beneficios.
Los frutos secos son un producto muy saludable y sabroso, además, son bastante sencillos de almacenar. Lo principal es proporcionar una temperatura agradable, humedad, circulación de aire y protección contra la luz solar.
Todos los tipos de nueces difieren ligeramente en términos de vida útil, por lo que deben tenerse en cuenta estos matices.