Los tipos modernos de remolacha azucarera son el fruto del trabajo de los criadores estadounidenses. En 1747, científicos estadounidenses descubrieron que la remolacha blanca contiene la misma cantidad de azúcar que la caña de azúcar: 1,3%. Ahora las variedades híbridas técnicas, criadas por obtentores específicamente para la producción de azúcar, contienen más del 20% de una sustancia natural. A pesar de que se trata de una cultura técnica, la gente se ha adaptado a utilizarla como alimento, como remedio popular y como pienso para el ganado.
Características de la remolacha azucarera
La remolacha azucarera blanca es un vegetal, un tubérculo de dos años, una especie de rojo común. En el primer año, forma un cultivo de raíces grande, oblongo, denso y carnoso y una poderosa roseta de hojas grandes en la parte del suelo.
Este es el cultivo de azúcar más importante que crece en una gran superficie de tierra cultivada. Los niveles de sacarosa oscilan entre el 8-10 y el 20% y depende directamente de las condiciones climáticas de la región de cultivo, las condiciones agrotécnicas, ya que el cultivo requiere mucho calor, humedad, luz solar.
Especialmente se necesita mucho calor solar para un vegetal durante el período de maduración del cultivo de raíces. de agosto a finales de octubre... Es durante este período que el azúcar se acumula en él.
La remolacha azucarera es 100% productiva. Los residuos que sobran de la producción de azúcar se procesan, se utilizan en la industria y son de gran importancia.
Los residuos de producción se utilizan para obtener:
- pulpa - desechos en forma de remolacha cortada, utilizados como alimento para bovinos, cerdos;
- jarabe - utilizado en la industria alimentaria para la producción de levadura, ácido cítrico, glicerina, ácidos orgánicos y alcohol;
- defecto (o barro de defecación) - fertilizante de cal para plantas.
Además, las hortalizas azucaradas se utilizan para producir etanolrequerido en la tecnología de producción de gasolina.
Historia de crecimiento
La producción de azúcar de remolacha comenzó en el siglo XIX en Europa central (Nueva Silesia), donde se encuentra la planta, y se extendió rápidamente. En la primera mitad del siglo XIX, la remolacha comenzó a plantarse y cultivarse en el territorio de la Rusia y Ucrania modernas.
La presencia de fértiles suelos de Chernozem y clima cálido define las zonas de cultivo de cultivos: Ucrania, Bielorrusia, Georgia, regiones de tierra negra del sur de Rusia, así como los países del sur y centro de Europa.
Para 2014, los líderes en el cultivo de cultivos y la producción de azúcar a partir de ellos son:
- Francia: alrededor de 40 millones de toneladas;
- Rusia: poco más de 30 millones de toneladas;
- Alemania: 30 millones de toneladas;
- Estados Unidos: 28,5 millones de toneladas;
- Ucrania: 16 millones de toneladas;
- Polonia: 14 millones de toneladas.
En total, se cultivan alrededor de 280 millones de toneladas de remolacha en el mundo.
Alimentos o piensos para ganado
Por supuesto, en primer lugar, esta cultura es técnica, pero los cultivos de raíces son buenos. base forrajera para la cría de cerdos y bovinos.
El follaje y los rizomas tienen casi el mismo valor nutricional: 100 kg de remolacha contienen 25 unidades de pienso (se considera que 1 unidad de pienso equivale a 1 kg de avena en valor nutricional) y 1,2 kg de proteína útil, y 100 kg de follaje verde contienen 22 unidades de pienso y 2,2 kg de proteína. ...
Al mismo tiempo, en el momento de la cosecha peso de hojas y raíces aproximadamente 1: 2... La proporción de follaje puede ser del 40 al 60% del peso de la verdura.
Pero además de esto, la remolacha azucarera se usa a menudo en nutrición dietética y medicina tradicional... La planta tiene una rica composición de vitaminas y minerales: yodo, fósforo, magnesio, cobre, hierro, calcio, vitaminas B, PP, C, betadine, pectinas.
Este producto ayuda a aumentar la inmunidad, la hemoglobina, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular, mejora el funcionamiento del sistema digestivo y elimina las sustancias tóxicas del cuerpo.
Vegetal tiene contraindicaciones para uso en enfermedades renales, diabetes, obesidad debido al alto contenido de sacarosa.
Características de cultivo y condiciones de cultivo en Rusia.
El cultivo y la siembra de la remolacha azucarera es un proceso muy laborioso, que requiere un estricto cumplimiento de todos los términos y esquemas agrotécnicos.
La rotación de cultivos y los antecesores favorables a la remolacha (leguminosas, cereales de invierno) son de gran importancia.
Tecnología de siembra
El suelo se ara en otoño, a una profundidad de 30 cm, después de aplicar una gama completa de fertilizantes. En primavera, antes de la siembra, el suelo se raspa, se cultiva y se nivela.
Sembrar semillas a temperatura del aire. 8-10 grados centígrados a la profundidad 5 cm... 5 días después de la siembra, se lleva a cabo un desgarrado previo a la emergencia para destruir las malezas, aflojar el suelo.
Las plántulas aparecen ya de 8 a 10 días después de la siembra. El primer aflojamiento del suelo se lleva a cabo después de la aparición de las primeras hojas verdaderas a una profundidad de 5-7 cm.
El siguiente paso - aclareo de plántulas (ramo). Este es el proceso más difícil, laborioso pero importante, después del cual las remolachas más fuertes y fuertes permanecen en el campo.
El cuidado posterior del cultivo consiste en aflojar el suelo entre hileras y riego abundante. hasta 4-5 veces al mes... El riego se detiene en la segunda quincena de septiembre, 7-10 días antes del inicio de la cosecha.
Cosecha
La recolección comienza en diferentes momentos en diferentes regiones, desde finales de septiembre hasta mediados de octubre.
Las hojas verdes no pueden persistir durante mucho tiempo, por lo que el cultivo cosechado enviado inmediatamente a plantas de procesamiento... Allí, se inicia el proceso de obtención de azúcar a partir de los rizomas y las partes superiores se procesan en pienso.
Es obvio que todo el ciclo de cultivo y procesamiento de hortalizas es bastante laborioso y costoso. Si bien la productividad de este cultivo es del 100%, es bastante difícil para los productores lograr una buena rentabilidad tanto de los cultivos como de las plantas de procesamiento.
Sin embargo, el azúcar sigue siendo un alimento diario muy demandado y su producción es una necesidad totalmente justificada e incondicional.