La remolacha es considerada tradicional del orden de los cisnes, que cultivamos en todas partes y con bastante éxito en nuestros jardines, la utilizamos en la cocina como un ingrediente saludable y sabroso. La planta es única, no solo sus raíces, sino que también las copas son aptas para la alimentación. A partir de él se prepara Borscht, vinagreta, que se usa en sopas y ensaladas vitamínicas.
Descripción y características de la remolacha.
La hortaliza es una planta bienal. Sus raíces son grandes, su peso alcanza el kilogramo. Color: granate. Exteriormente, los frutos aparecen redondos o planos. El follaje es amplio, de color verde. Después de plantar en el suelo en el segundo año, comienza el período de floración y formación de semillas.
El período de siembra y cosecha es diferente, dependiendo de las zonas climáticas de cultivo de plantas, dura de dos a cuatro meses.
Según la formación de la cosecha, las remolachas de mesa se dividen en cuatro categorías:
- maduración temprana (de 65 a 80 días);
- maduración temprana (hasta 100 días);
- temporada media (hasta 130 días);
- maduración tardía (a partir de 130 días).
Una verdura contiene una gran cantidad de proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas útiles, caroteno, ácidos y componentes minerales.
Patria y regiones de cultivo de remolacha.
La conocida cultura del jardín apareció hace unos doscientos años. Se considera que su antepasado es la acelga, que crece de forma silvestre en Europa occidental, a orillas del océano Atlántico. La planta se mencionó por primera vez en el siglo V a. C. Mangold y se convirtió en el fundador de las variedades de remolacha actuales: de mesa, azúcar y piensos. De él, las especies modernas han adoptado la principal ventaja: el contenido de una gran cantidad de yodo.
Las variedades más populares de remolacha de mesa.
Hasta la fecha, los técnicos agrícolas han desarrollado una gran cantidad de variedades. Pero la mayoría de las veces, los jardineros prefieren lo siguiente:
- resistente al frío. La variedad es de maduración temprana, cultivos de raíces de tamaño mediano, maduran en dos meses y medio. Los frutos son redondeados, ligeramente aplanados, su parte superior se ubica por encima de la superficie del suelo, lo que facilita la cosecha. La pulpa es deliciosa, de color cereza, jugosa. El peso medio del feto alcanza los doscientos gramos. Al cultivar esta especie en una sección de diez metros de las camas, puede recolectar de cuarenta a setenta kilogramos de vegetales, que persistirá perfectamente. La planta no tiene pretensiones, es capaz de resistir el frío, rara vez se enferma con formaciones de hongos. Se recomienda el cultivo de remolacha en las regiones del norte;
- fortuna. Una planta de remolacha sin pretensiones de maduración media, confiable, con una pequeña roseta de hojas, da rendimientos estables. Se recomienda cultivarlo en los jardines de los Urales. Adecuado para todo tipo de procesamiento culinario, enlatado, marcado para almacenamiento a largo plazo. Las verduras se distinguen por formas grandes, su peso alcanza los trescientos cincuenta gramos. El rendimiento es alto, alcanzando de cuarenta a sesenta kilogramos. desde diez metros cuadrados;
- una bola carmesí. Remolacha redonda, medio temprano. La maduración completa ocurre en tres o cuatro meses. El peso de las verduras oscila entre trescientos y quinientos gramos. La planta resiste bien las enfermedades, no florece, rinde hasta noventa kilogramos de diez metros cuadrados. Se considera la mejor variedad para cualquier tipo de procesamiento. Almacenado sin desperdicios durante seis a ocho meses;
- pablo. La variedad es de alto rendimiento, para ser recolectada tres meses después de la germinación. Las verduras pesan hasta cien gramos, en la temporada de otoño su peso alcanza los quinientos. La pulpa es de color rojo oscuro, jugosa y de excelente sabor. La verdura prácticamente no se agrieta, rara vez es propensa a desprenderse. El híbrido da rendimientos estables en la cantidad de seis a siete decenas de kilogramos de diez cuadrados, se usa con éxito en la cocina.
Tecnología de plantación de remolacha en campo abierto
Se deben seleccionar suelos sueltos y fértiles para este cultivo. Se da preferencia a los chernozems arcillosos y las turberas con una reacción neutra o ligeramente alcalina. La acidez es muy importante para la remolacha, de lo contrario, los cultivos de raíces se verán afectados por enfermedades y no se pueden almacenar durante mucho tiempo.
Está prohibido sembrar remolacha en los lechos en los que se introdujo estiércol fresco.
Los pepinos, tomates, patatas y cebollas se consideran los mejores predecesores de esta cultura. Aunque las plántulas pueden sobrevivir a las heladas ligeras, no debe correr riesgos con esto; es mejor esperar un poco.
Las instrucciones paso a paso para sembrar en campo abierto son las siguientes: la cama se afloja a una profundidad de cinco centímetros, se hacen ranuras a intervalos de treinta centímetros. La profundidad de siembra debe ser de unos tres centímetros. Las semillas se pueden sembrar secas o empapadas previamente en agua. Antes de esto, el suelo definitivamente debe humedecerse. El espacio entre semillas es de tres a cuatro centímetros. Después de plantar remolachas, los surcos deben rociarse y regarse. Las plántulas aparecerán en aproximadamente una semana.
Cuidado de crecimiento y post-planta
En la etapa inicial de crecimiento, las remolachas deben alimentarse con nitrógeno, luego se prefieren los compuestos de potasa. El uso adicional de fertilizantes nitrogenados puede provocar huecos y grietas en la verdura.
Para apoyar la planta con potasio, es mejor usar ceniza de madera para mejorar la resistencia de la verdura a las enfermedades.
Las remolachas necesitan un riego constante, les encanta la humedad. Pero el encharcamiento no se recomienda para ella, ya que puede causar enfermedades.
Puede agregar una cucharada de sal a un balde de agua mientras riega. Esto protegerá contra enfermedades y mejorará los niveles de azúcar.
El suelo de las camas debe aflojarse casi desde el momento en que los brotes forman la segunda hoja. Al mismo tiempo, se eliminan las malezas, las plántulas se aclaran. Por cierto, las remolachas se trasplantan bien y se arraigan rápidamente en una nueva cama de jardín.
El segundo aclareo se realiza mejor a finales de julio, dejando hasta diez centímetros entre las remolachas.
Cosecha y almacenamiento
La recolección masiva cae en la primera helada. Es importante no perderse este momento, de lo contrario las raíces congeladas se conservarán mal.
Las remolachas deben retirarse con cuidado del suelo y la parte superior debe cortarse con las manos. Luego las verduras se quedan en el huerto para secar sus heridas. Las remolachas dañadas y enfermas se desechan y no se almacenan. Toda la cosecha se coloca en cajas limpias y se almacena a una temperatura de uno a dos grados de calor.
Me gustaría señalar que la remolacha se conserva mejor, cuya temporada de crecimiento no supera los cinco meses. Si los planes son conservar la cosecha durante mucho tiempo, se deben usar variedades de maduración temprana, sembrándolas a mediados de mayo. Pero para la siembra temprana, las variedades de remolacha son adecuadas, que se comerán a diario.